Le sorbet chocolat est une alternative idéale à la glace traditionnelle : intense, léger et incroyablement rafraîchissant. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience pour la congélation, vous obtenez un sorbet profond en goût, parfaitement lisse et riche en chocolat.
C’est la recette parfaite pour les amateurs de cacao qui veulent une gourmandise sans crème ni lait.
Sorbet chocolat noir
Plat : SorbetDifficulté : MoyennePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesIngredients
350 ml d’eau
70 g de sucre
1 cuillère à café de miel
20 g de cacao en poudre
100 g de chocolat noir corsé (65 % minimum), en pistoles ou concassé
1 pincée de sel
Directions
- Préparer la base
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le miel et le cacao en poudre.
Fouettez bien le tout, puis faites chauffer jusqu’à ébullition sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. - Incorporer le chocolat
Retirez la casserole du feu.
Ajoutez immédiatement le chocolat et la pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène. - Refroidissement rapide
Placez la casserole dans un bain-marie glacé afin de refroidir la préparation plus rapidement. Mélangez si nécessaire. - Congélation
Une fois la base bien froide, versez-la dans un pot propre compatible Ninja Creami.
Fermez le pot et placez-le au congélateur pendant 24 heures. - Préparation dans la Creami
Sortez le pot du congélateur et retirez le couvercle.
Installez-le dans la machine selon les instructions du Guide de démarrage rapide. - Turbinage
Appuyez sur le programme SORBET.
Votre sorbet chocolat est prêt à être dégusté !
Notes
- Pour un résultat encore plus onctueux, laissez reposer votre pot quelques minutes à température ambiante avant de lancer le programme Sorbet, surtout si votre congélateur est très froid.
- Si vous souhaitez un sorbet légèrement plus doux ou plus brillant en bouche, ajoutez une cuillère supplémentaire de miel lors de la préparation : cela améliore la texture sans masquer la saveur du chocolat.
- Enfin, choisissez un chocolat de qualité, car c’est lui qui fera toute la différence en termes de goût.
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