Sorbet aux pêches de vigne pour Ninja Creami & Swirl

Directions

• Commence par éplucher soigneusement les pêches. La peau des pêches de vigne peut être légèrement épaisse ou légèrement amère, donc la retirer permet d’obtenir un sorbet plus doux et plus lisse. Coupe ensuite les fruits en morceaux pour faciliter le mixage.
• Place les morceaux dans un blender et ajoute le jus de citron. Mixe longuement jusqu’à obtenir une purée très fine. Plus la préparation est homogène à ce stade, plus la texture finale sera parfaite après passage dans la Creami.
• Goûte la purée. Si les pêches ne sont pas très mûres, tu peux ajouter un peu de sirop de sucre de canne pour relever la douceur. Si tu veux une douceur plus ronde, ajoute un filet de sirop d’agave. Mixe à nouveau quelques secondes pour bien incorporer le tout.
• Verse la purée dans le pot de la Ninja Creami. Tapote légèrement le pot sur le plan de travail afin de chasser les éventuelles bulles d’air qui peuvent affecter la texture. Lisse ensuite la surface avec une spatule pour obtenir un dessus bien régulier.
• Referme le pot et place-le au congélateur pendant vingt-quatre heures. Assure-toi qu’il reste parfaitement à plat pour que le sorbet prenne de manière uniforme sur toute la hauteur du pot.
• Après congélation complète, installe le pot dans la Ninja Creami et lance le programme Sorbet. La machine va briser et crémer la préparation pour lui donner la texture idéale.
• Si, à la fin du cycle, le sorbet paraît légèrement “cassant” ou poudreux, utilise immédiatement la fonction Re-spin. Ce deuxième passage permet de lisser la texture et d’obtenir un sorbet nettement plus velouté.
• Sers le sorbet dès la fin du cycle pour une texture fondante. Si tu préfères une tenue plus ferme, replace le pot quelques minutes au congélateur avant de servir.