Sorbet chocolat noir pour Ninja Creami & Swirl

Le sorbet chocolat est une alternative idéale à la glace traditionnelle : intense, léger et incroyablement rafraîchissant. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience pour la congélation, vous obtenez un sorbet profond en goût, parfaitement lisse et riche en chocolat.

C’est la recette parfaite pour les amateurs de cacao qui veulent une gourmandise sans crème ni lait.

Sorbet chocolat noir
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Sorbet chocolat noir

Recette de JulienPlat : SorbetDifficulté : Moyenne
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes

Ingredients

  • 350 ml d’eau

  • 70 g de sucre

  • 1 cuillère à café de miel

  • 20 g de cacao en poudre

  • 100 g de chocolat noir corsé (65 % minimum), en pistoles ou concassé

  • 1 pincée de sel

Directions

  • Préparer la base
    Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le miel et le cacao en poudre.
    Fouettez bien le tout, puis faites chauffer jusqu’à ébullition sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
  • Incorporer le chocolat
    Retirez la casserole du feu.
    Ajoutez immédiatement le chocolat et la pincée de sel, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
  • Refroidissement rapide
    Placez la casserole dans un bain-marie glacé afin de refroidir la préparation plus rapidement. Mélangez si nécessaire.
  • Congélation
    Une fois la base bien froide, versez-la dans un pot propre compatible Ninja Creami.
    Fermez le pot et placez-le au congélateur pendant 24 heures.
  • Préparation dans la Creami
    Sortez le pot du congélateur et retirez le couvercle.
    Installez-le dans la machine selon les instructions du Guide de démarrage rapide.
  • Turbinage
    Appuyez sur le programme SORBET.
    Votre sorbet chocolat est prêt à être dégusté !

Notes

  • Pour un résultat encore plus onctueux, laissez reposer votre pot quelques minutes à température ambiante avant de lancer le programme Sorbet, surtout si votre congélateur est très froid.
  • Si vous souhaitez un sorbet légèrement plus doux ou plus brillant en bouche, ajoutez une cuillère supplémentaire de miel lors de la préparation : cela améliore la texture sans masquer la saveur du chocolat.
  • Enfin, choisissez un chocolat de qualité, car c’est lui qui fera toute la différence en termes de goût.
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Julien

Passionné de desserts glacés et de cuisine créative, Julien a créé Ninja-Icecream pour partager ses recettes, astuces et expériences gourmandes. Toujours en quête de nouvelles saveurs, il aime transformer des ingrédients simples en glaces surprenantes et raffinées.

Curieux et inventif, Julien teste sans cesse de nouvelles associations : fruits de saison, épices venues d’ailleurs, ou encore touches chocolatées réconfortantes. Son objectif ? Rendre la glace accessible à tous, qu’on soit débutant ou fin gourmet, et montrer qu’avec un peu d’audace, on peut créer des desserts dignes des meilleures glaciers… directement chez soi.

Quand il n’est pas derrière son Ninja Creami, Julien aime voyager pour découvrir des traditions culinaires, ou encore passer du temps en cuisine avec ses proches, toujours autour d’un bon dessert glacé.

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