Douce, fondante et ultra gourmande, cette glace au chocolat blanc est parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées et réconfortantes. Sa base crème anglaise lui donne une texture riche et soyeuse, idéale pour un dessert élégant ou une pause plaisir.
Recette glace chocolat blanc
Plat : GlaceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesIngredients
4 jaunes d’œufs
3 c. à café de sucre glace
200 ml de crème liquide entière
150 ml de lait entier
100 g de chocolat blanc
Directions
- Préparer la base œufs-sucre
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture claire, lisse et légèrement mousseuse. Cette étape permet d’obtenir une base plus aérienne et homogène. - Chauffer les liquides
Verse la crème liquide et le lait entier dans une casserole. Fais chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans jamais atteindre l’ébullition. - Faire fondre le chocolat blanc
Ajoute le chocolat blanc coupé en morceaux dans le mélange chaud. Mélange délicatement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la préparation devienne bien lisse. - Réaliser la crème anglaise
Verse progressivement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une texture nappante. - Refroidir et congeler
Verse la préparation dans le pot de la Ninja Creami. Laisse refroidir complètement à température ambiante, puis place au congélateur pendant 24 heures, bien à plat. - Turbiner la glace
Installe le pot dans la Ninja Creami et lance le programme Ice Cream ou Gelato.
Si besoin, termine par un Re-Spin pour une texture encore plus crémeuse.
Notes
- Ajoute une pincée de fleur de sel, des éclats de chocolat ou des framboises en Mix-In pour créer un contraste parfait avec la douceur du chocolat blanc.
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