Richtungen

• Die Eier-Zucker-Base zubereiten
  Schlage in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker auf, bis eine helle, glatte und leicht schaumige Textur entsteht. Dieser Schritt sorgt für eine luftigere und homogenere Basis.
• Flüssigkeiten erwärmen
  Gieße die flüssige Sahne und die Vollmilch in einen Topf. Erhitze ihn sanft bei mittlerer Hitze, bis die Mischung heiß ist, aber nie zum Kochen kommt.
• Weiße Schokolade schmelzen
  Gib die in Stücke geschnittene weiße Schokolade in die heiße Mischung. Rühre vorsichtig um, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Masse schön glatt ist.
• Englische Creme herstellen
  Gieße die heiße Mischung nach und nach über die Eigelbe und schlage dabei mit dem Schneebesen, um ein Kochen der Eier zu vermeiden. Gib die Mischung dann zurück in den Topf und lasse sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eine zähflüssige Konsistenz hat.
• Kühlen und Einfrieren
  Gieße die Mischung in den Topf der Ninja Creami. Lasse es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und lege es dann für 24 Stunden, Die Handschuhe müssen flach liegen.
• Eis turbinieren
  Setze den Topf in die Ninja Creami ein und starte das Programm. Ice Cream oder Gelato.
  Wenn nötig, beende mit einem Re-Spin für eine noch cremigere Textur.