Zart, zartschmelzend und ultra-gourmandig, diese weißes Schokoladeneis ist perfekt für alle, die süße und wärmende Aromen lieben. Seine Puddingbasis verleiht ihm eine reichhaltige und seidige Textur, ideal für ein elegantes Dessert oder eine genussvolle Pause.
Rezept für Eis aus weißer Schokolade
Gang: EisSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenVorbereitungszeit
30
MinutenZutaten
4 Eigelb
3 Teelöffel Puderzucker
200 ml flüssige Vollsahne
150 ml Vollmilch
100 g weiße Schokolade
Richtungen
- Die Eier-Zucker-Base zubereiten
Schlage in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker auf, bis eine helle, glatte und leicht schaumige Textur entsteht. Dieser Schritt sorgt für eine luftigere und homogenere Basis. - Flüssigkeiten erwärmen
Gieße die flüssige Sahne und die Vollmilch in einen Topf. Erhitze ihn sanft bei mittlerer Hitze, bis die Mischung heiß ist, aber nie zum Kochen kommt. - Weiße Schokolade schmelzen
Gib die in Stücke geschnittene weiße Schokolade in die heiße Mischung. Rühre vorsichtig um, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Masse schön glatt ist. - Englische Creme herstellen
Gieße die heiße Mischung nach und nach über die Eigelbe und schlage dabei mit dem Schneebesen, um ein Kochen der Eier zu vermeiden. Gib die Mischung dann zurück in den Topf und lasse sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eine zähflüssige Konsistenz hat. - Kühlen und Einfrieren
Gieße die Mischung in den Topf der Ninja Creami. Lasse es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und lege es dann für 24 Stunden, Die Handschuhe müssen flach liegen. - Eis turbinieren
Setze den Topf in die Ninja Creami ein und starte das Programm. Ice Cream oder Gelato.
Wenn nötig, beende mit einem Re-Spin für eine noch cremigere Textur.
Anmerkungen
- Füge eine Prise Fleur de Sel, Schokoladensplitter oder Himbeeren in Mix-In um einen perfekten Kontrast zur Süße der weißen Schokolade zu schaffen.
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