Envie d’une glace qui change des classiques vanille ou chocolat ? La glace au nougat est une véritable gourmandise aux accents du Sud, où le miel, les amandes et les pistaches rappellent les douceurs provençales. Avec le Ninja Creami, tu peux réaliser facilement une glace crémeuse et parfumée, agrémentée de morceaux croquants pour retrouver toute la richesse du nougat.
Glace au Nougat
Plat : GlaceDifficulté : FacilePortions
4
portionsIngredients
250 ml de lait entier bien froid
100 ml de crème liquide entière (30 % MG)
80 g de nougat tendre
40 g de miel
1 jaune d’œuf
Directions
- Fonds le nougat
Coupe le nougat en petits morceaux. Mets-le dans une casserole avec le lait et le miel. Fais chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le nougat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène. - Prépare la base crémeuse
Laisse tiédir légèrement la préparation, puis ajoute la crème liquide et, si tu le souhaites, le jaune d’œuf. Mixe le tout au blender ou au mixeur plongeant pour obtenir une texture bien lisse. - Congèle la préparation
Verse la base dans le bac de ton Ninja Creami. Lisse la surface avec une spatule, puis place le bac bien à plat au congélateur pendant 24 heures complètes. - Transforme en glace
Installe le bac congelé dans ta machine et lance le programme Ice Cream. - Ajuste la texture
Si la glace est encore trop friable après le premier cycle, ajoute une petite cuillère de lait froid et relance un cycle Re-Spin pour obtenir plus d’onctuosité. - Ajoute le croquant
Casse quelques morceaux de nougat, prépare des amandes grillées ou des pistaches concassées, et incorpore-les à la glace avec la fonction Mix-in. Cela apportera le contraste parfait entre crémeux et croquant. - Dégustation
Serre immédiatement dans des coupes et savoure cette glace gourmande au parfum unique de nougat et de miel.
Notes
- Tu peux personnaliser cette glace en variant les types de nougat (par exemple au chocolat ou aux noisettes) pour un goût différent.
- Pour une version plus légère, supprime le jaune d’œuf et remplace la crème par du yaourt grec.
- Si tu veux accentuer le côté gourmand, ajoute un filet de caramel au moment de servir ou incorpore des éclats de chocolat blanc dans la glace.
- Enfin, pour une touche encore plus provençale, parfume la préparation avec un peu de fleur d’oranger.
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