Recette glace Chocolat sans sucre pour Ninja Creami & Swirl

Directions

• Mélanger les jaunes et l’édulcorant
  Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec l’édulcorant en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair, lisse et légèrement mousseux. L’édulcorant doit être bien dissous pour éviter toute sensation granuleuse.
• Chauffer la crème et le lait
  Verse la crème liquide et le lait entier dans une casserole. Fais chauffer doucement à feu moyen, sans porter à ébullition, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
• Faire fondre le chocolat
  Ajoute le chocolat noir coupé en morceaux dans le mélange chaud. Remue doucement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la préparation soit bien lisse et homogène.
• Réaliser la crème anglaise
  Verse progressivement le mélange chocolat chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour les tempérer. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère (sans jamais bouillir).
• Refroidir et congeler
  Verse la préparation dans le pot de la Ninja Creami, laisse refroidir complètement à température ambiante ou dans un bain d’eau froide, puis ferme le pot et place-le au congélateur pendant 24 heures, bien à plat.
• Turbiner avec la Ninja Creami
  Insère le pot dans la machine et lance le programme Ice Cream ou Gelato.
  Si la texture te paraît encore un peu ferme, effectue un Re-Spin pour obtenir une glace parfaitement lisse et fondante.