Droom je van een ijsje dat frisheid, zoetheid en een vleugje zuurheid combineert, waardoor je smaakpapillen tintelen? Dan is dit citroenmeringue-ijsje echt iets voor jou. Met je Ninja tover je dit klassieke gebakje om tot een verrassend, romig en onweerstaanbaar bevroren dessert.
De combinatie van de frisse citroensmaak, de zoetheid van de room en de knapperigheid van de zandkoekjes maakt elke hap tot een ware smaaksensatie. En als je er als finishing touch nog wat meringue aan toevoegt… bereid je dan voor op een explosie aan smaken.
Citroenmeringue taart ijs
Cursus: IjsMoeilijkheidsgraad: EenvoudigPorties
4
portiesIngrediënten
375 g citroenkwark
105 ml vloeibare crème
105 g Griekse yoghurt
3 theelepels’vanille-extract
1 snufje zout
60 g meringue
Routebeschrijving
- Bereid de citroenbasis voor.
Meng in een grote kom de lemon curd en de slagroom. Mix voorzichtig met een garde of spatel tot een glad en homogeen mengsel. Deze stap maakt de lemon curd zachter, waardoor deze makkelijker met de andere ingrediënten te mengen is. - Voeg de romige ingrediënten toe.
Voeg vervolgens de Griekse yoghurt, vanille-extract en een snufje zout toe. Klop krachtig tot een glad en klontvrij mengsel. De Griekse yoghurt zorgt voor een vleugje zuurheid, vergelijkbaar met citroentaart, en versterkt tegelijkertijd de romigheid. - Vries de bereiding in.
Giet het mengsel in de kom van je Ninja Creami Deluxe. Strijk het oppervlak glad met een spatel om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig bevriest. Plaats de kom plat in de vriezer en laat het bevriezen. 24 volle uren. - Verandert in ijs
Plaats de volgende dag de bevroren kom in de Ninja Creami. Start het programma. Ijsje De machine tovert je basis in slechts een paar minuten om tot romig ijs. - Pas de textuur indien nodig aan.
Controleer na afloop van het proces de textuur. Als het nog wat te stevig is, voeg dan ongeveer 3 tot 4 eetlepels ijskoude melk toe en start een nieuw proces. Opnieuw draaien. Dit zorgt voor een nog romiger ijs. - Voeg de meringue toe.
Breek de meringue in onregelmatige stukjes (niet te groot, niet te klein) en voeg ze toe aan de kom. Selecteer vervolgens de functie. Meng erdoorheen Of Extra mix-in zodat de machine de stukjes gelijkmatig over het ijs verdeelt, zonder ze volledig tot kruimels te vermalen. - Proeverij
Je citroenmeringue-ijs is klaar! Je kunt het zo serveren, of wat verse citroenschil, extra meringuekruimels of zelfs een scheutje lemon curd toevoegen om de taartvorm te benadrukken.
Notities
- Je kunt de citroensmaak intenser maken door wat meer lemon curd toe te voegen voor een pittigere smaak, of juist meer Griekse yoghurt gebruiken om de smaak te verzachten.
- Als je het nog meer op een klassieke citroentaart wilt laten lijken, voeg dan wat speculoos- of petit beurre-koekjeskruimels toe aan het ijs voor een "bladerdeeg"-effect.
- Tot slot, aarzel niet om een klein, zelfgemaakt, knapperig meringuekoekje te maken: het vormt een perfect contrast met de romigheid van het ijs.
French
English
German
Italian
Spanish
Portuguese
Dutch
Danish
Laat een reactie achter 💬