Träumst du von einem Eis, das Frische, Süße und eine kleine säuerliche Note, die die Geschmacksknospen zum Prickeln bringt, vereint? Dann ist diese Eiscreme mit Zitronenbaiser genau das Richtige für dich. Mit deinem Ninja verwandelst du diesen Klassiker der Patisserie in ein überraschendes, cremiges und regelrecht süchtig machendes Eisdessert.
Zwischen dem Pep der Zitrone, der Süße der Sahne und den knusprigen Mürbeteigkeksen ist jeder Löffel eine wahre Reise. Und wenn du für den letzten Schliff noch ein wenig Baiser hinzufügst... mach dich auf ein Feuerwerk der Aromen gefasst.
Eis mit Zitronenbaiserkuchen
Gang: EisSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZutaten
375 g Lemon Curd
105 ml von flüssige Sahne
105 g griechischer Joghurt
3 Teelöffel’Vanilleextrakt
1 Prise Salz
60 g Baiser
Richtungen
- Bereite die Zitronenbasis vor
Gib den Lemon Curd und die flüssige Sahne in eine große Schüssel. Rühre vorsichtig mit einem Schneebesen oder Maryse, bis die Textur glatt und homogen ist. Dieser Schritt macht den Lemon Curd weicher, sodass er sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt. - Füge die cremigen Zutaten hinzu
Rühre dann den griechischen Joghurt, den Vanilleextrakt und die Prise Salz unter. Schlage kräftig mit dem Schneebesen, um eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse zu erhalten. Der griechische Joghurt verleiht eine leichte Säure, die an einen Zitronenkuchen erinnert, und verstärkt die Cremigkeit. - Friert die Zubereitung ein
Gieße die Mischung in die Schüssel deines Ninja Creami Deluxe. Glätte die Oberfläche mit einem Spatel, damit das Einfrieren gleichmäßig erfolgt. Stelle die Schüssel flach ins Gefrierfach und lasse sie stehen 24 volle Stunden. - Verwandelt in Eis
Am nächsten Tag stellst du deine gefrorene Schüssel in den Ninja Creami. Starte das Programm Ice Cream : Die Maschine wird deine Basis in wenigen Minuten in cremiges Eis verwandeln. - Passt die Textur bei Bedarf an
Wenn der Zyklus beendet ist, prüfe die Textur. Wenn sie etwas zu fest ist, gib etwa 3 bis 4 Esslöffel kalte Milch darüber und starte einen neuen Zyklus. Re-spin. Dadurch wird das Eis noch cremiger. - Baiser mit einbeziehen
Brechen Sie Ihr Baiser in unregelmäßige Stücke (nicht zu groß und nicht zu klein) und geben Sie sie in die Schüssel. Wähle dann die Funktion Mix-in oder Extra Mix-in damit die Maschine die Stücke über das ganze Eis verteilt, ohne sie vollständig zu zerkleinern. - Verkostung
Dein Eis im Stil eines Zitronenbaiserkuchens ist fertig! Du kannst es so servieren, wie es ist, oder als Dekoration ein paar frische Zitronenzesten, zusätzliche Baiser-Krümel oder sogar einen kleinen Spritzer Lemon Curd hinzufügen, um an die Konditorseite zu erinnern.
Anmerkungen
- Du kannst die Zitronenintensität anpassen, indem du etwas mehr Lemon Curd hinzufügst, wenn du einen säuerlicheren Geschmack möchtest, oder im Gegenteil den Anteil an griechischem Joghurt erhöhen, um den Geschmack milder zu machen.
- Wenn du noch mehr an den klassischen Zitronenkuchen erinnern möchtest, mische ein paar Kekskrümel wie Spekulatius oder Butterkekse unter das Eis, um einen “Mürbeteig”-Effekt zu erzielen.
- Zögere schließlich nicht, ein kleines, knuspriges, selbstgemachtes Baiser zuzubereiten: Es wird einen perfekten Kontrast zur Cremigkeit des Eises bilden.
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