Retrouve toute la gourmandise d’une tarte tatin en version glacée ! Des pommes caramélisées, une base crémeuse et un crumble croustillant viennent recréer ce grand classique de la pâtisserie française, directement dans ton Ninja Creami.
Glace façon Tarte Tatin
Plat : GlaceDifficulté : MoyennePortions
4
portionsIngredients
- Pour la glace :
2 à 3 pommes
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade ou sucre roux
270 g de lait d’amande
170 g de crème liquide entière (30 % MG)
170 g de lait concentré sucré
- Pour le crumble :
50 g de beurre mou
50 g de farine
50 g de sucre
Directions
- Caramélise les pommes
Épluche et coupe les pommes en morceaux. Fais-les revenir dans une poêle avec le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, fondantes et légèrement caramélisées. Laisse refroidir complètement. - Prépare la base
Dans un saladier, mélange le lait d’amande, la crème liquide et le lait concentré sucré. Ajoute ensuite les pommes caramélisées refroidies et mixe au blender ou mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. - Congèle la préparation
Verse le mélange dans le bac de ton Ninja Creami, lisse bien la surface, puis place au congélateur 24 heures. - Prépare le crumble
Mélange le beurre mou, la farine et le sucre pour obtenir une pâte sableuse. Étale-la grossièrement sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laisse refroidir complètement. - Transforme en glace
Le lendemain, sors le bac du congélateur 10 minutes avant utilisation. Installe-le dans la machine et lance le programme Ice Cream. - Ajoute le crumble
Forme un petit puits au centre de la glace, ajoute une belle poignée de crumble émietté puis lance la fonction Mix-in pour bien l’incorporer. - Dégustation
Sers immédiatement ta glace façon tarte tatin. Pour encore plus de gourmandise, ajoute un filet de caramel au beurre salé ou quelques éclats de crumble supplémentaire sur le dessus.
Notes
- Tu peux varier cette glace en utilisant du lait entier à la place du lait d’amande pour un goût plus classique et encore plus crémeux.
- Pour une saveur plus épicée, ajoute une pincée de cannelle ou de vanille aux pommes caramélisées.
- Le crumble peut être personnalisé avec des noisettes ou des noix concassées pour un croquant supplémentaire.
- Enfin, si tu veux accentuer le côté « tarte tatin », ajoute un léger filet de rhum ambré ou de Calvados dans les pommes caramélisées (à réserver aux adultes 😉).
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