Receta de helado de café para Ninja Creami & Swirl

Cómo llegar

• Escaldar las yemas
  En un bol, mezclar las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera, suave y ligeramente espumosa.
• Calentar la leche
  Verter la leche en un cazo. Si utiliza el estabilizante, mézclelo con cuidado en la leche fría para evitar grumos y, a continuación, caliéntelo a fuego lento sin que llegue a hervir.
• Preparación de las natillas
  Cuando la leche esté caliente, viértela poco a poco sobre la mezcla de huevo y azúcar, sin dejar de batir. Vuelva a verter la mezcla en el cazo y espese a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema cubra el dorso de una cuchara.
• Añadir los aromas
  Retirar del fuego e incorporar las varillas de café expreso y el aroma de vainilla. Mezclar con cuidado hasta que se disuelvan por completo y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Añadir el mascarpone
  Añadir el mascarpone a la nata enfriada y batir enérgicamente hasta obtener una crema homogénea.
• Congelación de la base
  Vierta la mezcla en el Ninja Creami, ciérralo y mételo en el congelador unos minutos. 24 horas, hasta que esté completamente congelado.
• Turbina con Ninja Creami
  Instala la olla en la máquina e inicia el Gelato. Si es necesario, termine con un Re-spin para obtener una textura aún más cremosa.