Kaffee-Eis-Rezept für Ninja Creami & Swirl

Richtungen

• Eigelb weiß machen
  Verrühre in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis du eine helle, glatte und leicht schaumige Masse erhältst.
• Milch erwärmen
  Gieße die Milch in einen Topf. Wenn du den Stabilisator verwendest, rühre ihn sorgfältig in die kalte Milch ein, um Klumpen zu vermeiden, und erhitze ihn dann bei schwacher Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
• Englische Creme herstellen
  Wenn die Milch heiß ist, gieße sie unter ständigem Schlagen nach und nach über die Eier-Zucker-Mischung. Gib die Mischung zurück in den Topf und lasse sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis die Creme auf dem Rücken eines Löffels steht.
• Aromen hinzufügen
  Vom Herd nehmen und die Espressosticks und das Vanillearoma einrühren. Rühre gründlich um, bis du dich vollständig aufgelöst hast, und lass die Mischung dann auf Raumtemperatur abkühlen.
• Mascarpone unterrühren
  Gib die Mascarpone zur abgekühlten Sahne und schlage sie kräftig mit dem Schneebesen, bis sie glatt und homogen ist.
• Basis einfrieren
  Gieße die Mischung in den Topf der Ninja Creami, Wenn du den Deckel aufsetzt, verschließt du ihn und legst ihn in den Gefrierschrank für 24 Stunden, In der Mitte des Topfes befindet sich eine kleine Schüssel mit Wasser, bis sie vollständig gefroren ist.
• Turbinieren mit Ninja Creami
  Installiere den Topf in der Maschine und starte den Modus Gelato. Falls nötig, schließe mit einem Re-spin für eine noch cremigere Textur.