Ricetta del gelato al caffè per Ninja Creami & Swirl

Indicazioni stradali

• Sbollentare i tuorli d'uovo
  In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, liscio e leggermente spumoso.
• Riscaldare il latte
  Versare il latte in una casseruola. Se si utilizza lo stabilizzatore, mescolarlo con cura al latte freddo per evitare la formazione di grumi, quindi riscaldare a fuoco basso senza portare a ebollizione.
• Preparazione della crema pasticcera
  Quando il latte è caldo, versarlo gradualmente sul composto di uova e zucchero, sbattendo continuamente. Versare di nuovo il composto nella casseruola e farlo addensare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non ricopre il dorso di un cucchiaio.
• Aggiungere gli aromi
  Togliere dal fuoco e mescolare le stecche di caffè espresso e l'aroma di vaniglia. Mescolare con cura fino al completo scioglimento, quindi lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.
• Mescolare il mascarpone
  Aggiungere il mascarpone alla crema raffreddata e sbattere energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
• Congelamento della base
  Versare il composto nel Ninja Creami, chiuderlo e metterlo in freezer per qualche minuto. 24 ore, fino a completo congelamento.
• Turbina con creme Ninja
  Installa la pentola nella macchina e avvia la Gelato. Se necessario, terminare con un Ri-giro per una consistenza ancora più cremosa.