Heidelbeersorbet für Ninja Creami & Swirl

Richtungen

• Blaubeeren kochen
  Geben Sie die noch gefrorenen Heidelbeeren mit 40 g Zucker in einen Topf. Erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Die Heidelbeeren werden ihren Saft abgeben und weich werden. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie nicht am Boden ansetzen.
• Die Zubereitung mixen
  Wenn die Heidelbeeren gut durchgekocht und weich sind, geben Sie sie in einen Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer. Mixen Sie so lange, bis Sie ein glattes, homogenes Püree ohne Stücke erhalten.
• Den Sirup zubereiten
  Bringen Sie die 40 g Wasser mit den restlichen 40 g Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen. Rühren Sie so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie erhalten einen klaren Sirup.
• Die beiden Präparate zusammenfügen
  Gießen Sie den heißen Sirup in das Blaubeerpüree. Mixen Sie noch einige Sekunden weiter, bis die Mischung vollkommen homogen und gut gebunden ist. So können Sie die Textur und den Zuckergehalt des Sorbets anpassen.
• Einfrieren der Mischung
  Füllen Sie die Mischung in einen Topf um, der mit Ihrer Ninja Creami kompatibel ist. Glätten Sie die Oberfläche leicht, verschließen Sie den Topf gut und stellen Sie ihn für 24 Stunden ins Gefrierfach, bis die Zubereitung vollständig fest ist.
• Ruhe vor dem Turbinieren
  Nehmen Sie den Becher etwa 15 Minuten vor dem Einsetzen in die Creami aus dem Gefrierschrank. Dies erleichtert das Turbinieren und sorgt für eine bessere Textur.
• Das Sorbet trüben
  Setzen Sie den Topf in die Maschine ein und starten Sie den Modus Sorbet vollständig. Am Ende des ersten Zyklus, wenn die Textur noch etwas kompakt erscheint, verwenden Sie die Funktion Re-spin um das Sorbet weiter zu belüften und zu glätten.