Recette glace chocolat blanc pour Ninja Creami & Swirl

Directions

• Préparer la base œufs-sucre
  Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture claire, lisse et légèrement mousseuse. Cette étape permet d’obtenir une base plus aérienne et homogène.
• Chauffer les liquides
  Verse la crème liquide et le lait entier dans une casserole. Fais chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans jamais atteindre l’ébullition.
• Faire fondre le chocolat blanc
  Ajoute le chocolat blanc coupé en morceaux dans le mélange chaud. Mélange délicatement jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu et que la préparation devienne bien lisse.
• Réaliser la crème anglaise
  Verse progressivement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à obtenir une texture nappante.
• Refroidir et congeler
  Verse la préparation dans le pot de la Ninja Creami. Laisse refroidir complètement à température ambiante, puis place au congélateur pendant 24 heures, bien à plat.
• Turbiner la glace
  Installe le pot dans la Ninja Creami et lance le programme Ice Cream ou Gelato.
  Si besoin, termine par un Re-Spin pour une texture encore plus crémeuse.