Recette glace Chocolat au lait pour Ninja Creami & Swirl

Directions

• Travailler les jaunes
  Dans un bol, mélange les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement épaissie. Le mélange doit devenir homogène et souple.
• Chauffer les produits laitiers
  Dans une casserole, chauffe doucement la crème liquide et le lait entier. Le mélange doit devenir bien chaud mais ne doit surtout pas bouillir.
• Incorporer le chocolat
  Ajoute le chocolat au lait coupé en morceaux dans le mélange chaud. Mélange doucement jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la texture devienne brillante et homogène.
• Cuire la base de glace
  Verse progressivement le mélange chocolat chaud sur les jaunes en fouettant sans arrêt. Replace ensuite l’ensemble dans la casserole et chauffe à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et nappe la spatule.
• Refroidir puis congeler
  Transvase la préparation dans le pot de la Ninja Creami. Laisse refroidir complètement puis place au congélateur pendant 24 heures, bien à plat.
• Passer en machine
  Une fois la base bien congelée, installe le pot dans la Ninja Creami et lance le programme Ice Cream ou Gelato selon la texture souhaitée.
  Si besoin, fais un Re-Spin pour obtenir une glace encore plus lisse.