Quelles sont les glaces préférées des Français ? (Les résultats sont surprenants !)

Une étude Harris Interactive menée pour Deliveroo en juillet 2017 a interrogé 1000 Français sur leurs parfums de glace préférés. Les résultats sont absolument fascinants et révèlent des différences marquées selon l’âge et le sexe. Si vous pensiez que tout le monde adorait le chocolat, vous allez être surpris.

Ce qu’il faut retenir : La vanille domine largement avec 19% des préférences, suivie du chocolat à 13%. Mais les hommes et les femmes n’ont pas du tout les mêmes goûts, et l’âge change radicalement les préférences. Le rhum-raisin fait un retour spectaculaire chez les seniors.

Vanille : le parfum incontesté et incontestable

La vanille écrase littéralement la concurrence avec 19% des Français qui la citent comme leur parfum préféré. C’est presque le double du deuxième, le chocolat qui ne récolte que 13% des suffrages. Franchement, ça ne m’étonne qu’à moitié : la vanille, c’est cette valeur sûre que personne ne déteste jamais.

Ce qui est dingue, c’est que la vanille reste numéro un dans toutes les catégories d’âge. Que vous ayez 20 ans ou 70 ans, la vanille arrive en tête. Chez les 18-24 ans, elle monte même à 33% des préférences. Un jeune sur trois cite la vanille comme son parfum favori, c’est colossal.

La vanille conserve sa première place chez les 25-34 ans avec 20%, puis 18% chez les 35-49 ans, et enfin 16% chez les 50 ans et plus. Certes, le pourcentage baisse avec l’âge, mais elle reste systématiquement devant tous les autres parfums. C’est vraiment le parfum consensus par excellence.

Chocolat : deuxième partout, sauf chez les seniors

Le chocolat arrive en deuxième position avec 13% des voix, loin derrière la vanille. Mais attention, ce chiffre global cache une réalité beaucoup plus nuancée quand on creuse selon les tranches d’âge.

Chez les jeunes de 18-24 ans, le chocolat explose à 23% et talonne vraiment la vanille. C’est le parfum des étudiants et des jeunes actifs, visiblement. Il reste solide chez les 25-34 ans avec 18%, puis commence à décliner chez les 35-49 ans avec 14%.

Et là, c’est le drame : chez les 50 ans et plus, le chocolat chute à 11% et se fait même doubler par le rhum-raisin qui monte à 11% également. Le chocolat disparaît complètement du podium des seniors, relégué à la quatrième place. Je ne m’y attendais vraiment pas.

Le trio gagnant après vanille-chocolat : pistache, citron et café

Après les deux géants, on retrouve un groupe de trois parfums qui se battent pour la troisième place avec des scores très proches.

La pistache : 9% et une vraie préférence féminine

La pistache récolte 9% des suffrages au global, mais ce chiffre masque une préférence marquée des femmes. Elles sont proportionnellement beaucoup plus nombreuses à citer ce parfum que les hommes. La pistache apparaît comme un parfum plus raffiné, moins « basique » que vanille ou chocolat.

Chez les 18-24 ans, la pistache n’apparaît même pas dans le top 3. Elle monte progressivement avec l’âge pour atteindre son pic chez les 25-34 ans avec 9%, puis 11% chez les 50 ans et plus. C’est un goût qui s’acquiert avec le temps, apparemment.

Le citron : 9% et le champion des hommes

Le citron partage la troisième place avec la pistache à 9%, mais avec un profil complètement différent. C’est clairement un parfum masculin : 10% des hommes le citent contre beaucoup moins chez les femmes.

Le citron monte à 9% chez les 25-34 ans et 9% chez les 35-49 ans, avant de retomber légèrement. C’est ce côté acidulé et rafraîchissant qui plaît, cette alternative aux parfums crémeux ultra-sucrés. En plein été, je comprends totalement l’attrait d’un bon sorbet citron bien acide.

Le café : 8% et encore un parfum féminin

Le café arrive juste derrière avec 8% des voix au global. Comme la pistache, c’est un parfum qui séduit davantage les femmes que les hommes. Il fait partie de ces goûts « dessert » sophistiqués qui tranchent avec les classiques.

Chez les 18-24 ans, le café ne fait même pas partie du top 4. Il apparaît progressivement chez les plus âgés, atteignant 9% chez les 50 ans et plus. La glace au café, c’est vraiment un truc d’adulte assumé.

Le grand retour du rhum-raisin chez les seniors

Voilà la vraie surprise de l’étude : le rhum-raisin fait un retour en force spectaculaire chez les personnes de 50 ans et plus. Avec 11% des préférences, il arrive deuxième ex-aequo avec le chocolat dans cette tranche d’âge.

Autant vous dire que dans ma tête, le rhum-raisin c’était le parfum de mamie, celui qu’on trouve toujours dans les bacs de glace familiale et que personne ne finit jamais. Eh bien, j’avais tort. Les chiffres montrent que chez les seniors, c’est un parfum ultra-populaire qui rivalise avec le chocolat.

Chez les jeunes de 18-24 ans, le rhum-raisin ne récolte que 6%. Normal, c’est clairement pas un goût qui parle à cette génération Netflix et mojito. Mais il grimpe progressivement avec l’âge pour exploser chez les plus de 50 ans.

Caramel et menthe-chocolat : des parfums de niche

Le caramel obtient 7% des voix au global, avec une légère préférence féminine. C’est le parfum gourmand par excellence, celui qui évoque le beurre salé breton et les desserts réconfortants. Il performe particulièrement bien chez les 35-49 ans.

La menthe-chocolat récolte également 7% des suffrages. C’est le parfum marmite : soit on adore, soit on déteste. Il monte à 11% chez les 35-49 ans avant de retomber. Personnellement, je trouve que c’est le parfum le plus clivant de tous ceux testés.

Framboise et fraise : les parfums fruités en retrait

Surprise relative : les parfums fruités rouges ne cartonnent pas tant que ça. La framboise n’obtient que 6% des voix, et la fraise seulement 4%. Ces chiffres sont assez bas pour des parfums qu’on trouve absolument partout.

La framboise a un petit pic chez les 18-24 ans avec 11%, mais s’effondre ensuite. C’est vraiment un parfum de jeunes, celui des esquimaux et des glaces à l’eau de l’enfance. Après 25 ans, les Français semblent se tourner vers des parfums plus sophistiqués.

La fraise fait encore pire avec seulement 4% au global. Dans mon esprit, la fraise Tagada et les glaces à la fraise, c’était un truc ultra-populaire. Visiblement, quand on demande aux gens de citer leur parfum préféré, la fraise ne vient pas spontanément. Elle reste un parfum sympathique mais pas un favori absolu.

Hommes vs femmes : des goûts vraiment différents

L’étude révèle des différences marquées entre les sexes qui m’ont vraiment surprise.

Les hommes préfèrent l’acidulé

Les hommes placent le rhum-raisin bien plus haut que les femmes avec 10% des voix (contre beaucoup moins chez les femmes). Le citron est également surreprésenté chez les hommes avec 10%. On retrouve cette préférence pour les goûts acidulés, rafraîchissants, moins sucrés.

Le top 3 masculin serait donc : vanille (19%), chocolat (15%), citron et rhum-raisin (10% chacun). Les hommes ont des goûts plus « classiques » et « simples » selon les données.

Les femmes optent pour les parfums dessert

Les femmes placent la pistache beaucoup plus haut que les hommes, tout comme le café et le caramel. La menthe-chocolat est également surreprésentée dans leurs préférences. Ce sont des parfums plus élaborés, plus « gourmands », qui évoquent des desserts sophistiqués.

Le top féminin ressemblerait plutôt à : vanille (19%), chocolat (12%), pistache (10%), café (10%), caramel (9%). Les femmes ont clairement des préférences plus variées et osent davantage sortir des sentiers battus.

Noix de coco et mangue : les exotiques cités spontanément

L’étude permettait aux participants de citer d’autres parfums que ceux listés. Parmi les plus mentionnés spontanément figurent la noix de coco et la mangue.

Ces parfums exotiques n’étaient pas dans la liste initiale mais ont été suffisamment cités pour mériter une mention. Ça montre que les Français s’ouvrent de plus en plus aux saveurs venues d’ailleurs, probablement sous l’influence des voyages et de la diversification de l’offre glacière.

La glace idéale des Français : vanille chantilly

Si on devait construire la glace consensuelle qui plaît au plus grand nombre, ce serait sans conteste une crème glacée à la vanille (le type de glace préféré à 38%) avec de la crème chantilly (le topping préféré à 38%).

Mais évidemment, cette recette « moyenne » masque des préférences beaucoup plus nuancées. Un jeune de 20 ans voudra probablement ajouter du chocolat et de la sauce caramel. Une femme de 40 ans préférera peut-être une glace café-pistache. Un senior optera pour du rhum-raisin.

Ce que cette étude dit de nous

Ce qui me frappe dans ces résultats, c’est à quel point nos goûts évoluent avec l’âge. Le chocolat qui triomphe chez les jeunes s’efface progressivement au profit de saveurs plus complexes comme la pistache, le café ou le rhum-raisin. C’est comme si notre palais se sophistiquait avec le temps.

Les différences hommes-femmes sont également fascinantes. On retrouve des stéréotypes de genre dans les choix de glaces : les hommes vers le simple et l’acidulé, les femmes vers le gourmand et le raffiné. Bien sûr, ce sont des tendances générales, et plein d’hommes adorent la pistache tandis que plein de femmes kiffent le citron.

Enfin, le triomphe absolu de la vanille dans toutes les catégories montre qu’il existe des valeurs sûres universelles. La vanille, c’est un peu comme le jean : ça va à tout le monde, tout le temps, dans toutes les situations. Pas le plus excitant, mais le plus fiable.

Mon top perso après avoir lu cette étude

Vous voulez savoir ce que j’ai retenu de ces chiffres pour mes propres créations de glaces maison ? Que la variété est essentielle. Avoir toujours de la vanille sous la main, c’est la base. Mais proposer aussi du chocolat pour les classiques, de la pistache ou du café pour les gourmands, et pourquoi pas du citron pour ceux qui veulent du rafraîchissement.

Le rhum-raisin, par contre, je reste sceptique. Même si 11% des seniors l’adorent, je crois que je vais attendre encore quelques années avant de me lancer dans ce parfum-là. Chacun son truc.

Et vous, vous êtes plutôt team vanille classique ou team pistache sophistiquée ? Votre parfum préféré correspond aux statistiques de cette étude ?