Häagen-Dazs Peanut Butter Crunch Eiscreme-Rezept für Ninja Creami & Ninja Swirl

Richtungen

• Zubereitung von karamellisierten Erdnüssen
• Die Erdnüsse karamellisieren
  In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den weißen Zucker gleichmäßig verteilen. Ohne Rühren schmelzen lassen (wie bei trockenem Karamell), bis er eine flüssige, bernsteinfarbene Karamellmasse bildet. Sofort die gesalzenen, gerösteten Erdnüsse und die Butter hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis alle Erdnüsse gut mit Karamell überzogen sind.
• Kühlung
  Sobald die Erdnüsse gut mit Öl überzogen sind (ca. 2 Minuten weitere Kochzeit), geben Sie sie auf ein mit leicht geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie sie zügig mit einem Spatel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen (ca. 20 Minuten). Die Erdnüsse kleben dabei zusammen und bilden eine knusprige Platte.
• Zermalmen
  Sobald die karamellisierten Erdnüsse vollständig abgekühlt und hart geworden sind, brechen Sie sie in mittelgroße Stücke (größer als eine Erbse, kleiner als eine Haselnuss). Es ist völlig in Ordnung, wenn einige Stücke zu zweit oder dritt zusammenkleben. Bewahren Sie die Erdnüsse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
• Zubereitung des Erdnussbutter-Swirls
• Wirbelmischung
  In einer kleinen Schüssel die cremige Erdnussbutter mit Puderzucker und Erdnussöl verrühren. Kräftig schlagen, bis die Masse glatt, glänzend und gießfähig ist (ähnlich wie flüssiger Honig). Das Öl ist entscheidend – es verhindert, dass die Masse nach dem Gefrieren vollständig aushärtet und sorgt für die charakteristischen, fließenden Adern. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.
• Zubereitung der Erdnussbutterbasis
• Die Basis mischen
  In einem Hochleistungsmixer Sahne, gezuckerte Kondensmilch, cremige Erdnussbutter, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis die Masse vollkommen glatt, homogen und von einer schönen erdnussbeigen Farbe ist. Die Erdnussbutter sollte vollständig emulgiert sein und keine Klümpchen mehr enthalten.
• Grundbaugruppe + Wirbel
  Gieße die Erdnussbutterbasis in dein Glas. Ninja Creami oder Ninja Swirl Füllen Sie die Form zu etwa drei Vierteln. Geben Sie die vorbereitete Erdnussbuttermasse mit einem Löffel heraus und träufeln Sie sie in dicken, ungleichmäßigen Linien über den Boden, sodass zufällige Wirbel entstehen. Führen Sie mit einem dünnen Essstäbchen oder Messer einige vertikale Zickzackbewegungen (maximal 3-4!) aus, um einen Marmoreffekt zu erzielen – nicht zu lange rühren, die Adern sollen deutlich sichtbar bleiben.
• 24-Stunden-Einfrieren
  Die Oberfläche vorsichtig glätten, dabei die Marmorierung erhalten, den Deckel fest verschließen und auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank stellen für 1 24 volle Stunden.
• Verwandlung in Eis
• Eiscreme-Programm
  Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in die äußere Schüssel Ihrer Maschine. Verschließen Sie den Deckel mit dem Rührarm und starten Sie das Programm. Ice Cream. Die Maschine verwandelt den gefrorenen Block in cremiges Erdnussbutter-Eis mit fließenden Wirbeln.
• Re-Spin empfiehlt
  Da Erdnussbutterbasen sehr reichhaltig und fest sind, Re-Spin Dadurch wird die Konsistenz in der Regel verbessert. In der Mitte eine Mulde formen, 1 bis 2 Esslöffel Sahne hineingeben und den Vorgang starten. Re-Spin um diese charakteristische samtige Geschmeidigkeit zu erzielen.
• Einarbeitung von karamellisierten Erdnüssen
  Hier ist der Schritt, der aus gutem Erdnussbutter-Eis ein echtes Peanut Butter Crunch macht! Formen Sie eine tiefe Mulde in der Mitte des Eises (bis zum Boden des Bechers), geben Sie etwa 40 bis 50 g zerkleinerte, karamellisierte Erdnüsse hinein und starten Sie dann das Programm. Mix-In. Die Maschine wird die knusprigen Stücke gleichmäßig in die gesamte Masse einarbeiten.
• Gourmet-Service
  Genießen Sie es sofort für eine besonders cremige Textur im Häagen-Dazs-Stil mit fließenden Strudeln und knusprigen karamellisierten Erdnussstückchen. Oder stellen Sie es für 20 bis 30 Minuten zurück ins Gefrierfach, um festere Kugeln zu erhalten. Nach Belieben mit etwas mehr Strudel und einigen ganzen karamellisierten Erdnüssen garnieren.