Häagen-Dazs Fıstık Ezmeli Çıtır Dondurma Tarifi (Ninja Creami ve Ninja Swirl için)

Yol Tarifi

• Karamelize yer fıstığı hazırlama
• Yer fıstıklarını karamelize etmek
  Yapışmaz bir tavada orta ateşte, beyaz şekeri eşit bir tabaka halinde dökün. Kuru karamel yapar gibi karıştırmadan eriyene kadar bekleyin, sıvı kehribar rengi bir karamel haline gelene kadar bekleyin. Hemen ardından tuzlu kavrulmuş yer fıstığı ve tereyağını ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak tüm yer fıstıklarının karamel ile kaplanmasını sağlayın.
• Soğutma
  Yer fıstıkları iyice kaplandıktan sonra (yaklaşık 2 dakika daha pişirme süresi), hafifçe yağlanmış fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dökün. Bir spatula ile hızlıca yayın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 20 dakika). Yer fıstıkları birbirine yapışarak çıtır bir tabaka oluşturacaktır.
• Ezici
  Tamamen soğuyup sertleştikten sonra, karamelize yer fıstıklarını orta büyüklükte parçalara ayırın (bezelyeden büyük, fındıktan küçük). Bazı parçalar iki veya üçlü gruplar halinde birbirine yapışık kalabilir; bu tamamen normaldir. Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Fıstık ezmesi girdabını hazırlama
• Karışımı karıştırın.
  Küçük bir kapta, krema kıvamındaki fıstık ezmesini pudra şekeri ve fıstık yağı ile karıştırın. Pürüzsüz, parlak ve dökülebilir bir kıvama gelene kadar (akışkan bal kıvamında) iyice çırpın. Yağ çok önemlidir; donduktan sonra girdabın tamamen sertleşmesini önler ve karakteristik akışkan damarları oluşturur. Oda sıcaklığında saklayın.
• Fıstık ezmesi tabanının hazırlanması
• Tabanı karıştırmak
  Güçlü bir blenderda krema, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, krema kıvamındaki fıstık ezmesi, yumurta sarısı, şeker, vanilya özütü ve bir tutam tuzu birleştirin. Tamamen pürüzsüz, homojen ve güzel bir fıstık beji rengine ulaşana kadar 45 ila 60 saniye boyunca yüksek hızda karıştırın. Fıstık ezmesi tamamen emülsifiye olmalı ve topaklanma olmamalıdır.
• Taban tertibatı + girdap
  Fıstık ezmesi bazını kavanoza dökün. Ninja Creami Veya Ninja Girdabı Tabanı yaklaşık dörtte üç oranında doldurun. Hazırladığınız fıstık ezmesi karışımını alıp tabanın üzerine kalın, düzensiz çizgiler halinde gezdirin ve rastgele girdaplar oluşturun. İnce bir çubuk veya bıçakla, mermer deseni oluşturmak için birkaç dikey zikzak hareketi yapın (en fazla 3-4!) - fazla karıştırmayın, damarların belirgin ve görünür kalmasını istiyorsunuz.
• 24 saat dondurma
  Mermer desenini koruyarak yüzeyi çok nazikçe düzeltin, kapağı sıkıca kapatın ve düz bir yüzeye yerleştirerek dondurucuya koyun. 24 tam saat.
• Buz Dönüşümü
• Dondurma Programı
  Kabı dondurucudan çıkarın, kapağını açın ve makinenizin dış haznesine yerleştirin. Kapağı mandalla sıkıca kapatın ve programı başlatın. Dondurma. Bu makine, donmuş bloğu akışkan girdaplara sahip kremalı fıstık ezmeli dondurmaya dönüştürecek.
• Yeniden döndürmeyi tavsiye ederim.
  Fıstık ezmesi bazları çok zengin ve yoğun olduğundan, Yeniden Döndürme Bu genellikle kıvamı iyileştirir. Ortasına bir oyuk açın, 1 ila 2 yemek kaşığı krema ekleyin ve programı çalıştırın. Yeniden Döndürme O eşsiz kadifemsi pürüzsüzlüğü elde etmek için.
• Karamelize yer fıstığı ilavesi
  İşte iyi bir fıstık ezmeli dondurmayı gerçek bir Fıstık Ezmeli Çıtır Dondurmaya dönüştüren adım! Dondurmanın ortasına derin bir çukur açın (kabın dibine kadar), bu çukura yaklaşık 40-50 gram ezilmiş karamelize fıstık dökün, ardından programı başlatın. Karıştırın. Makine, çıtır parçaları tüm kütleye eşit şekilde dağıtacaktır.
• Gurme hizmeti
  Hemen tüketerek, akıcı girdaplar ve çıtır karamelize fıstık parçalarıyla ultra kremsi, Häagen-Dazs tarzı bir doku elde edebilirsiniz. Ya da daha sert bir kıvam için 20-30 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz daha krema gezdirip birkaç bütün karamelize fıstıkla süsleyebilirsiniz.