Recette glace Pistache pour Ninja Creami & Swirl

Directions

• Chauffer les liquides
  Verse le lait et la crème dans une casserole et fais chauffer doucement jusqu’à frémissement, sans faire bouillir.
• Blanchir les jaunes d’œufs
  Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
• Réaliser la crème anglaise
  Verse progressivement le mélange chaud sur les œufs en fouettant constamment. Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe le fouet ou le dos d’une cuillère.
• Ajouter la pistache et les arômes
  Hors du feu, incorpore la pâte de pistache, l’arôme d’amande amère et la spiruline si utilisée. Mixe soigneusement pour obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
• Refroidir et congeler
  Laisse la préparation refroidir à température ambiante, puis verse-la dans le pot de la Ninja Creami. Referme et place au congélateur pendant 24 heures.
• Turbiner la glace
  Insère le pot dans la machine et lance le mode Ice Cream ou Gelato.
  Ajoute ensuite les pistaches torréfiées et utilise la fonction Mix-In si tu souhaites conserver des morceaux bien distincts.