Ninja Creami Deluxe için Häagen-Dazs tarzı Macadamia Fındıklı Kırılgan Dondurma Tarifi

Yol Tarifi

• Makadamya nugatinin hazırlanması (öncelikle yapılması gereken işlem)
  Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Silikon spatulayı hafifçe tereyağı ile yağlayın. Tüm malzemelerinizi ölçüp elinizin altında bulundurun; karamel yapımı çok hızlı ve hata affetmez bir işlemdir.
• Makadamya fındıklarını ezmek
  Eğer makadamya fıstıklarınız bütün haldeyse, kabaca doğrayın (yer fıstığı büyüklüğünde). Oda sıcaklığında saklayın.
• Karamelize şeker
  Kalın tabanlı bir tencereye şekeri dökün ve orta ateşte ısıtın. Karıştırmayın! Şekerin yavaş yavaş erimesine izin verin. Önce topaklar oluşturacak, sonra tamamen sıvılaşarak güzel bir altın sarısı kehribar rengi alacaktır. Bu işlem yaklaşık 5 ila 7 dakika sürer. Dikkatlice izleyin: şeker saniyeler içinde mükemmel kıvamdan yanmış hale gelebilir.
• Hızlı entegrasyon
  Karamel homojen bir kehribar rengine (koyu bala yakın) ulaştığı anda, hemen ocaktan alın. Soğuk tereyağını hızla ekleyin ve sıçramalara dikkat ederek kuvvetlice çırpın! Ardından kabartma tozu ve tuzu ekleyin; karışım bolca köpürecektir. Son olarak, doğranmış makadamya fındıklarını ekleyin ve iyice kaplanana kadar hızlıca karıştırın.
• Ekran ve soğutma
  Köpüren karışımı hemen hazırlanan fırın tepsisine dökün. Yağlanmış spatulanızla hızlıca ince bir tabaka (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) halinde yayın; karamel soğudukça sertleşeceği için hızlı çalışın. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın (yaklaşık 30 dakika). Nugatin tamamen sert ve çıtır hale gelmelidir.
• Kırılgan ezme
  Tamamen soğuduktan sonra nugatini küçük parçalara (bezelye veya mercimek büyüklüğünde) ayırın. Bunun için mutfak tokmağı, oklava veya ellerinizi kullanabilirsiniz. Kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
• Vanilya tabanının hazırlanması
  Blender veya mutfak robotuna krema, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, yumurta sarıları, vanilya özütü ve bir tutam tuz koyun. Karışım tamamen pürüzsüz ve hafif köpüklü olana kadar orta hızda 30 ila 45 saniye boyunca karıştırın. Yumurta sarıları tamamen karışmış olmalıdır.
• 24 saat dondurma
  Karışımı kavanoza dökün. Ninja Creami Deluxe Maksimum doldurma çizgisini aşmadan. Eşit donmayı sağlamak için yüzeyi spatula ile düzleştirin. Sıkıca kapatın ve düz bir yüzeye yerleştirerek dondurucuya koyun. 24 tam saat.
• Buz Dönüşümü
  Kabı dondurucudan çıkarın, kapağını açın ve makinenizin dış haznesine yerleştirin. Kapağı mandalla sıkıca kapatın ve programı başlatın. Dondurma. Bu makine, donmuş bloğu kremsi ve kadifemsi bir dondurmaya dönüştürecek.
• Gerekirse yeniden döndürün.
  İlk yıkamadan sonra kıvam hala hafif taneli görünüyorsa, ortasına küçük bir oyuk açın, 1-2 yemek kaşığı sıvı krema ekleyin ve bir yıkama daha yapın. Yeniden Döndürme Mükemmel bir kremsilik elde etmek için.
• Nugatinin dahil edilmesi
  Dondurma kabının ortasına derin bir çukur açın (kabın dibine kadar inin), bu çukura yaklaşık 75 ila 100 gram makadamya nugatin parçası dökün, ardından programı başlatın. Karıştırın. Bu makine, çıtır parçaları buz kütlesinin tamamına eşit şekilde dağıtacaktır.
• Acil servis
  Ultra kremsi, Häagen-Dazs tarzı bir kıvam için hemen tüketin veya daha sert bir kıvam için 20-30 dakika dondurucuda bekletin. Artan nugatin parçalarını hava geçirmez bir kapta saklayarak bir sonraki dondurmanızı süslemek için kullanabilirsiniz!