Przepis na kruche lody z orzechami makadamia w stylu Häagen-Dazs do Ninja Cream Deluxe

Wskazówki

• Przygotowanie nugatu makadamia (należy wykonać najpierw)
  Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Lekko nasmaruj silikonową szpatułkę masłem. Odmierz i miej wszystkie składniki pod ręką – przygotowanie karmelu jest bardzo szybkie i nie wymaga wysiłku.
• Rozdrabnianie orzechów makadamia
  Jeśli masz całe orzechy makadamia, posiekaj je grubo (do wielkości orzeszków ziemnych). Przechowuj je w temperaturze pokojowej.
• Karmelizujący cukier
  Do rondla o grubym dnie wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie mieszaj! Pozwól, aby cukier stopniowo się rozpuścił. Najpierw utworzy grudki, a następnie całkowicie się rozpuści, nabierając pięknego złocisto-bursztynowego koloru. Ten krok zajmuje około 5 do 7 minut. Uważaj: cukier może zmienić się z idealnego w przypalony w ciągu kilku sekund.
• Szybka integracja
  Gdy karmel osiągnie jednolity bursztynowy kolor (zbliżony do ciemnego miodu), natychmiast zdejmij go z ognia. Szybko dodaj zimne masło i energicznie ubij – uważaj, żeby nie rozpryskiwało się! Następnie wmieszaj sodę oczyszczoną i sól – masa mocno się spieni. Na koniec dodaj posiekane orzechy makadamia i szybko wymieszaj, aby dobrze je pokryły.
• Wyświetlacz i chłodzenie
  Natychmiast wylej piankową mieszankę na przygotowaną blachę do pieczenia. Szybko rozprowadź ją cienką warstwą (około 0,5 cm grubości) natłuszczoną szpatułką – pracuj szybko, ponieważ karmel twardnieje podczas stygnięcia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej (około 30 minut). Nugat powinien stać się całkowicie twardy i chrupiący.
• Kruche kruszenie
  Po całkowitym ostygnięciu pokrusz nugat na małe kawałki (wielkości mniej więcej ziarnka grochu lub soczewicy). Możesz użyć młotka kuchennego, wałka do ciasta lub po prostu rąk. Przechowuj w szczelnym pojemniku do momentu użycia.
• Przygotowanie bazy waniliowej
  W blenderze lub robocie kuchennym połącz śmietanę kremówkę, mleko skondensowane słodzone, żółtka, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Miksuj na średnich obrotach przez 30 do 45 sekund, aż masa będzie idealnie gładka i lekko spieniona. Żółtka powinny być całkowicie wmieszane.
• 24-godzinne zamrażanie
  Wlej mieszankę do słoika Ninja Creami Deluxe Nie przekraczając linii maksymalnego napełnienia. Wygładź powierzchnię szpatułką, aby zapewnić równomierne zamrożenie. Zamknij szczelnie i umieść w zamrażarce na płaskiej powierzchni na 24 pełne godziny.
• Transformacja Lodu
  Wyjmij pojemnik z zamrażarki, zdejmij pokrywkę i umieść go w zewnętrznej misce urządzenia. Zabezpiecz pokrywkę mieszadłem i uruchom program. Lody. Maszyna zamieni zamrożoną kostkę w kremowe i aksamitne lody.
• W razie potrzeby zakręć ponownie
  Jeśli po pierwszym cyklu konsystencja nadal wydaje się lekko ziarnista, zrób małe dołek na środku, dodaj 1–2 łyżki śmietanki i uruchom kolejny cykl. Ponowne zakręcenie aby uzyskać idealną kremową konsystencję.
• Włączenie nugatu
  Zrób głębokie wgłębienie w środku lodów (aż do dna pojemnika), wsyp do niego około 75-100 g kawałków nugatu makadamia, a następnie uruchom program Mieszanie. Maszyna równomiernie rozprowadzi chrupiące kawałki w całej masie lodu.
• Natychmiastowa obsługa
  Delektuj się natychmiast, aby uzyskać ultrakremową konsystencję w stylu Häagen-Dazs, lub włóż z powrotem do zamrażarki na 20–30 minut, aby uzyskać bardziej twardą konsystencję. Przechowuj resztki nugatu w szczelnym pojemniku, aby udekorować nimi kolejne lody!