Recept på honungsglass för Ninja Creami

Vägbeskrivning

• Värm mjölken
  Värm mjölken i en medelstor kastrull på medelvärme i 2 till 3 minuter, tills det bildas ånga.
• Vispa basen
  Vispa ihop honung, äggulor, salt och 40 g socker tills det är väl blandat och lätt skummigt.
• Härda och kombinera
  Häll gradvis den varma mjölken i honungsblandningen under ständig vispning tills allt är helt blandat. Häll över blandningen i kastrullen.
• Koka vaniljsåsen
  Placera pannan på medelvärme under ständig omrörning med en stekspade. Koka tills temperaturen når 82 °C på en snabbläsningstermometer, cirka 3 till 4 minuter.
• Filtrera och kyl
  Sila blandningen genom en fin sil direkt ner i maskinens behållare. Placera behållaren i ett isbad. När den har svalnat, förslut med förvaringslocket och frys in i frysen. 24 timmar.
• Förbered arbetsytan för det spröda
  Medan botten är i frysen, förbered karamellcrunchen. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
• Koka karamellen
  Värm resterande 20 g socker i en liten kastrull på medelhög värme i 3–4 minuter. Snurra försiktigt pannan under kokningen men rör aldrig om med en sked, annars kan sockret kristallisera. När sockret blir till en djup bärnstensfärgad karamell och når 170 °C på en termometer, häll det omedelbart på den förberedda bakplåten. Låt det svalna helt och bryt sedan karamellen i små bitar. Förvara i en lufttät behållare om du inte använder den direkt.
• Installera maskinen
  Ta ut glassbasen ur frysen, ta av locket och placera behållaren i den yttre skålen. Montera paddeln i locket och lås fast enheten på den yttre skålen. Placera hela enheten på motorbasen och lås fast den.
• Glassprogram
  Välj programmet Glass.
• Inkorporera det krispiga
  När cykeln är klar, gräv en grop cirka 4 cm bred ner till botten av grytan. Fyll den med karamellbitarna och starta en ny cykel med programmet. Blanda in.
• Service
  När behandlingen är klar, servera glassen omedelbart.