وصفة آيس كريم بالعسل من نينجا كريمي

التعليمات

• سخني الحليب
  سخني الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يتكون البخار.
• اخفق القاعدة
  اخفقي العسل وصفار البيض والملح و40 غرامًا من السكر معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح رغوية قليلاً.
• قم بتلطيف المزيج وخلطه
  اسكب الحليب الساخن تدريجياً في خليط العسل، مع الخفق المستمر حتى يمتزج تماماً. انقل الخليط إلى القدر.
• اطبخ الكاسترد
  ضع المقلاة على نار متوسطة، وحرك باستمرار باستخدام ملعقة مسطحة. اطبخ حتى تصل درجة الحرارة إلى 82 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة فوري القراءة، أي ما يقارب 3 إلى 4 دقائق.
• قم بتصفيتها وتبريدها
  مرر الخليط عبر مصفاة دقيقة مباشرة في وعاء جهازك. ضع الوعاء في حمام ثلجي. بمجرد أن يبرد، أغلقه بغطاء التخزين وضعه في المجمد. 24 ساعة.
• قم بتجهيز سطح العمل للمواد الهشة
  أثناء وجود القاعدة في المجمد، حضّري طبقة الكراميل المقرمشة. غطّي صينية الخبز بورق زبدة غير لاصق.
• اطبخ الكراميل
  سخّني الكمية المتبقية من السكر (20 غرامًا) في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 إلى 4 دقائق. أثناء الطهي، حرّكي القدر برفق دون تقليبه بملعقة، وإلا فقد يتبلور السكر. عندما يتحول لون السكر إلى لون كراميل كهرماني داكن وتصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية، اسكبيه فورًا على صينية الخبز المُجهزة. اتركيه يبرد تمامًا، ثم كسّري الكراميل إلى قطع صغيرة. خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق إذا لم تستخدميه فورًا.
• قم بتثبيت الجهاز
  أخرج قاعدة الآيس كريم من المُجمّد، وانزع الغطاء، وضع العلبة في الوعاء الخارجي. ثبّت المضرب في الغطاء وأحكم إغلاقه على الوعاء الخارجي. ضع المجموعة بأكملها على قاعدة المحرك وأحكم إغلاقها.
• برنامج الآيس كريم
  اختر البرنامج بوظة.
• أضف المكونات المقرمشة
  بعد اكتمال الدورة، احفر حفرة بعرض 4 سم تقريبًا حتى قاع الوعاء. املأها بقطع الكراميل المقرمشة وابدأ دورة أخرى باستخدام البرنامج. مزيج داخلي.
• خدمة
  بمجرد اكتمال المعالجة، قدم الآيس كريم على الفور.