Crémeuse, parfumée et délicieusement régressive, cette glace rhum-raisins est un grand classique qui fonctionne à merveille avec la Ninja Creami. Le secret ? Des raisins longuement macérés dans le rhum et une base ultra onctueuse enrichie au Philadelphia.
Recette glace Rhum Raisin
Plat : GlaceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesIngredients
300 ml de crème liquide entière
100 ml de lait entier
40 g de sucre
50 g de raisins secs
35 g de rhum
35 g de Philadelphia
1 c. à café d’arôme vanille
Directions
- Faire macérer les raisins
Place les raisins secs dans un petit bol et recouvre-les de rhum. Laisse macérer jusqu’à absorption complète de l’alcool, idéalement toute une nuit, afin que les raisins soient bien moelleux et intensément parfumés. - Préparer la base de glace
Dans un saladier ou un blender, verse la crème liquide, le lait entier, le sucre, le Philadelphia et l’arôme vanille. Mixe soigneusement jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène. - Congeler la base
Verse la préparation dans le pot de la Ninja Creami, referme-le et place-le au congélateur pendant 24 heures, jusqu’à congélation complète. - Turbiner la glace
Une fois la base bien figée, insère le pot dans la machine et lance le mode Ice Cream ou Ice Cream Lite, selon la texture souhaitée. - Ajouter les raisins
Ajoute les raisins macérés dans la glace, puis utilise la fonction Mix-In pour les incorporer délicatement sans les broyer.
Notes
- Pour encore plus de caractère, ajoute une petite cuillère du jus de macération des raisins juste avant le mix-in. Et pour une version encore plus crémeuse, termine par un léger Re-spin.
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