La glace à la rhubarbe est une glace acidulée et délicate, qui met à l’honneur ce légume-fruit souvent sous-estimé en version glacée. Cuite et mixée avec la crème, la rhubarbe révèle une douceur surprenante que le sucre et la vanille viennent parfaitement équilibrer. Une glace originale, élégante et naturellement parfumée qui sort des sentiers battus.
Recette glace à la rhubarbe pour Ninja Creami & Ninja Swirl
Plat : GlaceDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de
préparation
30
minutesIngredients
-
300 g de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux
-
100 g de sucre
-
100 ml de crème liquide entière
-
1 c. à café d’arôme de vanille
Directions
- Cuire la rhubarbe
Place les morceaux de rhubarbe et le sucre dans une casserole à feu moyen. Fais cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre et que le sucre soit entièrement dissous. Laisse refroidir complètement à température ambiante. - Mixer la base
Une fois refroidie, verse la compote de rhubarbe dans un blender. Ajoute la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mixe jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène. - Mise au congélateur
Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami ou Ninja Swirl, ferme hermétiquement avec son couvercle et place au congélateur pendant 24 heures, à plat. - Transformation en glace
Une fois la base totalement solidifiée, installe le pot dans la machine et sélectionne le programme Ice Cream. Pour le Ninja Swirl, tu peux aussi opter pour le mode Soft Serve afin de servir directement en cornet. - Re-spin si nécessaire
Si la texture te semble granuleuse à l’issue du premier cycle, relance un passage en mode Re-spinpour obtenir un résultat encore plus onctueux.
Notes
- Plus la rhubarbe est cuite et réduite, plus la glace sera concentrée en saveur — n’hésite pas à prolonger légèrement la cuisson pour un résultat plus intense.
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