La glace à la groseille est une glace acidulée et vive, qui tranche avec les classiques plus doux. Son goût légèrement piquant et sa belle couleur rouge rubis en font une recette aussi belle que savoureuse. Fraîches ou surgelées, les groseilles se mixent facilement pour donner une base fruitée intense, parfaitement équilibrée par la douceur de la crème.
Recette glace à la groseille pour Ninja Creami & Ninja Swirl
Plat : GlaceDifficulté : FraisePortions
4
portionsTemps de
préparation
30
minutesIngredients
-
250 g de groseilles (fraîches ou surgelées décongelées)
-
130 ml de crème liquide entière
-
70 ml de lait entier
-
70 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de jus de citron
Directions
- Mixer les groseilles
Mixe les groseilles avec le jus de citron, puis passe le mélange au tamis fin pour éliminer toutes les petites graines. Ajoute ensuite la crème, le lait et le sucre, et fouette jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. - Mise au congélateur
Verse la préparation dans le pot du Ninja Creami ou Ninja Swirl, ferme hermétiquement avec son couvercle et place au congélateur pendant 24 heures, à plat. - Transformation en glace
Une fois la base totalement solidifiée, installe le pot dans la machine et sélectionne le programme Ice Cream. Pour le Ninja Swirl, tu peux aussi opter pour le mode Soft Serve afin de servir directement en cornet. - Re-spin si nécessaire
Si la texture te semble granuleuse à l’issue du premier cycle, relance un passage en mode Re-spin pour obtenir un résultat encore plus onctueux.
Notes
- L’étape du tamis est indispensable : les pépins de groseille sont très petits et rendraient la texture désagréable en bouche.
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