Ricetta del gelato al pan di zenzero per Ninja Creami & Swirl

Indicazioni stradali

• Preparazione della base piccante
  In una casseruola media, sbattere i tuorli d'uovo con il miele, la cannella, il cardamomo e lo zenzero fino a ottenere un composto omogeneo. Sempre sbattendo, versare gradualmente la panna e poi il latte. Aggiungere quindi i chiodi di garofano e l'anice stellato.
• Cuocere la crema pasticcera
  Mettere la casseruola a fuoco medio e scaldare delicatamente, mescolando continuamente. Il composto dovrebbe addensarsi gradualmente e raggiungere una temperatura compresa tra 74 e 79 °C. È pronto quando ricopre il dorso di un cucchiaio, senza mai bollire.
• Filtrare e raffreddare
  Togliere la pentola dal fuoco. Versare il composto attraverso un colino direttamente nella pentola. Ninja Creami per rimuovere le spezie intere. Eliminare i chiodi di garofano e i semi di anice rimasti nel colino. Mettete quindi la pentola in un bagno di acqua ghiacciata per abbassare rapidamente la temperatura.
• Congelamento della base
  Una volta che il composto si è raffreddato completamente, chiudete il barattolo con il suo coperchio e mettetelo in freezer per qualche minuto. 24 ore, distesa.
• Installare la pentola nella Ninja Creami
  Il giorno successivo, rimuovere il coperchio dalla pentola, posizionarlo nella ciotola esterna, installare la lama nel coperchio, quindi fissare il gruppo all'unità motore. Bloccare la piattaforma ruotando la maniglia verso destra.
• Ghiaccio della turbina
  Premere il programma Gelato e lasciare che la macchina trasformi la base speziata in un gelato morbido e profumato.
• Servire
  Una volta completato il ciclo, servite immediatamente per sfruttare al massimo la consistenza cremosa e gli aromi caldi delle spezie.