Rezept für Lebkucheneis für Ninja Creami & Swirl

Richtungen

• Bereiten Sie die würzige Basis vor
  Schlage die Eigelbe mit dem Honig, dem Zimt, dem Kardamom und dem Ingwer in einem mittelgroßen Topf glatt und gleichmäßig auf. Gieße unter ständigem Schlagen nach und nach die flüssige Sahne und dann die Milch hinzu. Gib dann die Nelken und den Sternanis hinzu.
• Englische Creme kochen
  Stelle den Topf auf mittlere Hitze und erhitze ihn langsam unter ständigem Rühren. Die Mischung sollte allmählich eindicken und eine Temperatur zwischen 74 und 79 °C. Sie ist fertig, wenn sie den Rücken eines Löffels bedeckt, aber niemals kocht.
• Filtern und abkühlen
  Nimm den Topf vom Herd. Gieße die Mischung durch ein Sieb direkt in den Topf der Ninja Creami um die ganzen Gewürze zu entfernen. Wirf die im Sieb verbliebenen Gewürznelken und den Anis weg. Stelle den Topf dann in ein Bad mit Eiswasser, um die Temperatur schnell wieder zu senken.
• Basis einfrieren
  Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, verschließe den Topf mit dem Deckel und stelle ihn für 24 Stunden, Die Handschuhe müssen flach liegen.
• Den Topf in die Ninja Creami einsetzen
  Nimm am nächsten Tag den Deckel vom Topf ab, lege ihn in die äußere Schüssel, installiere das Rotorblatt in den Deckel und befestige das Ganze am Motorblock. Verriegle die Plattform, indem du den Griff nach rechts drehst.
• Eis turbinieren
  Drücke auf das Programm Ice Cream und lässt die Maschine die würzige Basis in ein cremiges, duftendes Eis verwandeln.
• Servieren
  Wenn du den Zyklus beendet hast, serviere sofort, um die cremige Textur und die warmen Aromen der Gewürze voll zu genießen.