وصفة آيس كريم القهوة من نينجا كريمي وسويرل

التعليمات

• اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحاً
  في وعاء، امزج صفار البيض مع السكر حتى تحصل على خليط شفاف وناعم ورغوي قليلاً.
• سخني الحليب
  اسكب الحليب في قدر. إذا كنت تستخدم مثبتًا، اخلطه جيدًا مع الحليب البارد لتجنب التكتلات، ثم سخّنه على نار هادئة دون أن يغلي.
• حضّر الكاسترد
  عندما يسخن الحليب، اسكبيه تدريجياً فوق خليط البيض والسكر مع الخفق المستمر. ثم أعيدي الخليط إلى القدر واتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كريمياً يغطي ظهر الملعقة.
• أضف المنكهات
  ارفعي المزيج عن النار وأضيفي أعواد قهوة الإسبريسو وخلاصة الفانيليا. اخلطي جيداً حتى تذوب تماماً، ثم اتركي المزيج ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• أضيفي جبنة الماسكاربوني وقلبيها.
  أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الكريمة المبردة واخفقيها بقوة حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
• جمّد القاعدة
  صب الخليط في وعاء نينجا كريمي, أغلقه وضعه في المجمد لمدة 24 ساعة, ، حتى يتجمد تماماً.
• الانعطاف باستخدام Ninja Creami
  ضع الوعاء في الجهاز وابدأ الوضع جيلاتو. إذا لزم الأمر، اختم بـ إعادة الدوران للحصول على قوام أكثر دسامة.