Drömmer du om en len och hälsosam fryst dessert som du enkelt kan göra hemma? Denna vaniljfrysta yoghurt är den perfekta lösningen! Lägre kaloriinnehåll än traditionell glass men lika god. Den kombinerar fräschören hos grekisk yoghurt med honungens naturliga sötma. Med bara några enkla steg och med minimala ingredienser har du en dessert värdig de finaste hantverksmässiga glassbarerna.
Vaniljfryst yoghurt
Kurs: Fryst yoghurtSvårighet: GenomsnittPortioner
4
portionerFörberedelsetid
15
minuterIngredienser
400 g av Grekisk yoghurt (helst med 10% fett för en krämigare konsistens)
100 ml av helmjölk
3 matskedar av flytande honung
2 teskedar av’kvalitetsvaniljextrakt
Vägbeskrivning
- Förberedelse av blandningen
Ta en stor bunke och häll i den grekiska yoghurten. Tillsätt gradvis helmjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar. Rör sedan i honung och vaniljextrakt. Vispa kraftigt i 2 till 3 minuter tills du får en helt slät och homogen konsistens. Blandningen ska vara lätt skummig. - Plantering
Fördela försiktigt blandningen i de behållare som är kompatibla med din glassmaskin (t.ex. en Ninja Creami eller annan glassmaskin). Fyll behållarna och lämna cirka 1 cm utrymme upptill, eftersom blandningen kommer att expandera något under frysningen. Knacka försiktigt behållarna mot arbetsytan för att få bort eventuella luftbubblor. - Frysning
Ställ burkarna upprätt i frysen och låt dem vila i hela 24 timmar. Detta steg är avgörande: blandningen måste vara helt fryst och stenhård innan man går vidare till nästa steg. - Istransformation
Ta ut en behållare ur frysen och placera den omedelbart i maskinen. Starta programmet "Fryst yoghurt" (eller motsvarande, beroende på din apparat). Maskinen kommer att förvandla ditt frysta block till en krämig, luftig konsistens på bara några minuter. Om konsistensen inte är tillräckligt jämn efter den första cykeln kan du köra en annan "Centrifuge"- eller "Blanda"-cykel. - Gourmet-anpassning
När du har uppnått den perfekta konsistensen, gör försiktigt en grop i mitten av glassen med en sked. Häll i en generös skvätt kolasås och strö över krossad rosa praliné. Du kan också skapa lager genom att varva glass och topping för en spektakulär marmorerad effekt.
Anteckningar
- Yoghurt urval Välj autentisk grekisk yoghurt med minst 10% fett. Versioner med reducerat fettinnehåll har en mer kristalliserad och mindre krämig konsistens.
Parfymvariationer Du kan ersätta vaniljen med mandelextrakt, apelsinblomma eller till och med tillsätta skalet av en ekologisk citron för en mer syrlig version.
Bevarande Dina frysta yoghurtar kan förvaras i frysen i upp till 2 veckor. Kom ihåg att täcka dem med plastfolie efter öppning för att förhindra att iskristaller bildas.
Texturtips För en ännu krämigare konsistens, tillsätt en matsked vodka eller limoncello i blandningen. Alkoholen förhindrar överdriven kristallisering.
Utan en glassmaskin Om du inte har en specifik maskin, ta ut din beredning ur frysen varje timme under de första 4 timmarna och blanda den kraftigt med en elvisp för att bryta sönder kristallerna.
Vegansk version Byt ut grekisk yoghurt mot tjock kokosyoghurt och mjölk mot mandel- eller cashewnötsmjölk. Honung kan ersättas med agavesirap.
Kreativa pålägg Våga kombinera! Kakbitar, röd fruktcoulis, karamelliserade nötter, speculoospasta… Låt fantasin flöda för att anpassa varje smakprov.
French
English
German
Italian
Spanish
Portuguese
Dutch
Danish
Arabic
Swedish
Polish
Turkish
Din tur!