هل تحلم بحلوى مجمدة ناعمة وصحية يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل؟ إليك الحل الأمثل: زبادي مجمد بنكهة الفانيليا! أقل سعرات حرارية من الآيس كريم التقليدي، لكنه بنفس المذاق الرائع، يجمع بين نضارة الزبادي اليوناني وحلاوة العسل الطبيعية. بخطوات بسيطة ومكونات قليلة، ستحصل على حلوى تضاهي أرقى محلات الآيس كريم.
زبادي مثلج بنكهة الفانيليا
دورة: الزبادي المثلجصعوبة: متوسطحصص
4
أجزاءوقت التحضير
15
دقائقمكونات
400 غرام من الزبادي اليوناني (يفضل أن يحتوي على 10% من الدهون للحصول على قوام أكثر دسامة)
100 مل من حليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من عسل سائل
ملعقتان صغيرتان من’خلاصة الفانيليا عالية الجودة
التعليمات
- تحضير الخليط
في وعاء خلط كبير، اسكب الزبادي اليوناني. أضف الحليب كامل الدسم تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات. ثم أضف العسل وخلاصة الفانيليا. اخفق المزيج بقوة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس تمامًا. يجب أن يكون المزيج رغويًا قليلًا. - الزراعة في الأواني
قسّم الخليط بعناية في الأوعية المتوافقة مع ماكينة صنع الآيس كريم (مثل Ninja Creami أو أي ماكينة أخرى). املأ الأوعية، مع ترك مسافة حوالي 1 سم من الأعلى، لأن الخليط سيتمدد قليلاً أثناء التجميد. اطرق الأوعية برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. - التجميد
ضع البرطمانات بشكل عمودي في المجمد واتركها لمدة 24 ساعة كاملة. هذه الخطوة ضرورية: يجب أن يتجمد الخليط تمامًا ويصبح صلبًا كالصخر قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. - تحول الجليد
أخرجي وعاءً من المُجمّد وضعيه فورًا في جهازكِ. شغّلي برنامج "الزبادي المُجمّد" (أو ما يُماثله، حسب نوع جهازكِ). سيحوّل الجهاز قالب الزبادي المُجمّد إلى قوام كريمي خفيف في غضون دقائق معدودة. إذا لم يكن القوام ناعمًا بما فيه الكفاية بعد الدورة الأولى، يُمكنكِ تشغيل دورة "إعادة الدوران" أو "الخلط" مرة أخرى. - تخصيص الطعام الفاخر
بعد الوصول إلى القوام المثالي، اصنعي تجويفًا صغيرًا في منتصف الآيس كريم باستخدام ملعقة. صبّي كمية وفيرة من صلصة الكراميل، ثم رشي الوجه ببرالين وردي مطحون. يمكنكِ أيضًا إضافة طبقات عن طريق التناوب بين الآيس كريم والإضافات للحصول على تأثير رخامي رائع.
ملحوظات
- تشكيلة الزبادي اختر الزبادي اليوناني الأصلي الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 100%. أما الأنواع قليلة الدسم فستكون ذات قوام أكثر تكتلاً وأقل دسمًا.
تنوع العطور يمكنك استبدال الفانيليا بخلاصة اللوز أو زهر البرتقال، أو حتى إضافة قشر الليمون العضوي للحصول على نسخة أكثر حموضة.
حفظ يمكن حفظ الزبادي المثلج في المجمد لمدة تصل إلى أسبوعين. تذكر تغطيته بغلاف بلاستيكي بعد فتحه لمنع تكون بلورات الثلج.
نصيحة بشأن الملمس للحصول على قوام أكثر دسامة، أضف ملعقة كبيرة من الفودكا أو الليمونشيلو إلى المزيج. يمنع الكحول التبلور المفرط.
بدون آلة صنع الآيس كريم إذا لم يكن لديك جهاز معين، فأخرجي المستحضر من المجمد كل ساعة خلال الساعات الأربع الأولى واخلطيه بقوة باستخدام خلاط كهربائي لتفتيت البلورات.
نسخة نباتية استبدل الزبادي اليوناني بزبادي جوز الهند السميك، والحليب بحليب اللوز أو الكاجو. ويمكن استبدال العسل بشراب الصبار.
إضافات إبداعية تجرأ على المزج! قطع البسكويت، وصلصة الفاكهة الحمراء، والمكسرات المكرملة، ومعجون سبيكولوس... دع خيالك ينطلق لتخصيص كل تجربة تذوق.
French
English
German
Italian
Spanish
Portuguese
Dutch
Danish
Arabic
اترك تعليقًا 💬