Häagen-Dazs jordnötssmörcrunch-glassrecept för Ninja Creami Deluxe

Vägbeskrivning

• Förbereda karamelliserade jordnötter
• Förberedelse av utrustning
  Förbered en bakplåt klädd med lätt oljat bakplåtspapper. Smörj en silikonspatel. Hacka jordnötterna grovt om de är hela (du vill ha ganska stora bitar, inte pulver).
• Karamellisering
  I en liten kastrull med tjock botten, blanda socker och vatten. Värm på medelvärme utan omrörning tills en djup, bärnstensfärgad karamell bildas (cirka 5 till 7 minuter). Så snart den når en fyllig gyllenbrun färg, ta bort från värmen, tillsätt smöret och vispa snabbt. Rör omedelbart i de hackade jordnötterna och blanda kraftigt så att de täcks väl.
• Kyl
  Häll blandningen på den förberedda bakplåten och bred ut den snabbt i ett tunt lager med en smord spatel. Låt den svalna helt i rumstemperatur (cirka 20 minuter) tills karamellen är helt hård. Bryt den sedan i små bitar (ungefär lika stora som en ärta). Förvara i en lufttät behållare.
• Förbereder jordnötssmörsvirveln
• Virvla blandningen
  I en liten skål, blanda jordnötssmör, florsocker, jordnötsolja och en nypa salt. Vispa tills blandningen är slät, krämig och lätt rinnig (som en tunn karamell). Om blandningen är för tjock, tillsätt några droppar olja. Ställ åt sidan i rumstemperatur.
• Förbereda jordnötssmörbasen
• Blanda basen
  I en kraftfull mixer, blanda vispgrädde, sötad kondenserad mjölk, jordnötssmör (120 g), äggulor, socker, vaniljextrakt och en nypa salt. Mixa på hög hastighet i 45 sekunder tills det är helt slätt, homogent och lätt skummigt. Jordnötssmöret ska vara helt blandat utan klumpar.
• Lägga till virveln
  Häll basen i din kruka Ninja Creami Deluxe Fyll formen till tre fjärdedelar. Ringla sedan jordnötssmörsvirveln över toppen i oregelbundna linjer. Använd en ätpinne eller kniv och snurra det i några vertikala sicksackrörelser (blanda inte för mycket – du vill skapa virvlar, inte en jämn konsistens). Överskrid inte maxnivån.
• 24-timmars frysning
  Jämna försiktigt till ytan, förslut ordentligt med locket och placera i frysen på en plan yta i 24 hela timmar.
• Bearbetning och slutmontering
• Istransformation
  Ta ut behållaren ur frysen, ta av locket och placera den i maskinens ytterskål. Fäst locket med paddeln och starta programmet. Glass. Maskinen förvandlar det frysta blocket till krämig, marmorerad jordnötssmörsglass.
• Snurra om vid behov
  Om konsistensen fortfarande verkar lite grynig efter den första cykeln, gör en liten grop i mitten, tillsätt 1 till 2 matskedar flytande grädde och kör en annan cykel. Snurra om för att uppnå en perfekt krämighet.
• Inblandning av karamelliserade jordnötter
  Gör en djup grop i mitten av isen (hela vägen till botten av behållaren), häll cirka 60 till 75 g karamelliserade jordnötsbitar i denna grop och starta sedan programmet. Blanda in. Maskinen kommer att blanda in de knapriga bitarna jämnt i hela ismassan.
• Omedelbar service
  Avnjut direkt för en ultrakrämig Häagen-Dazs-liknande konsistens med fickor av seg virvel och krispiga bitar, eller ställ tillbaka i frysen i 20 till 30 minuter för fastare bollar.