Häagen-Dazs Peanut Butter Crunch Eiscreme-Rezept für Ninja Creami Deluxe

Richtungen

• Zubereitung von karamellisierten Erdnüssen
• Gerätevorbereitung
  Bereiten Sie ein Backblech mit leicht geöltem Backpapier vor. Fetten Sie einen Silikonspatel ein. Hacken Sie die Erdnüsse grob, falls sie ganz sind (Sie benötigen relativ große Stücke, kein Pulver).
• Karamellisierung
  In einem kleinen Topf mit dickem Boden Zucker und Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren erhitzen, bis ein tief bernsteinfarbener Karamell entsteht (ca. 5–7 Minuten). Sobald die Masse eine satte goldene Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rasch verquirlen. Sofort die gehackten Erdnüsse unterrühren und kräftig vermengen, bis sie vollständig mit dem Karamell überzogen sind.
• Kühlung
  Gießen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verstreichen Sie sie mit einem gefetteten Spatel rasch dünn. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen (ca. 20 Minuten), bis das Karamell fest ist. Brechen Sie es dann in kleine Stücke (etwa erbsengroß). Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.
• Zubereitung des Erdnussbutter-Swirls
• Wirbelmischung
  In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Puderzucker, Erdnussöl und eine Prise Salz verrühren. So lange rühren, bis die Masse glatt, cremig und leicht flüssig ist (ähnlich wie dünnflüssiges Karamell). Falls die Mischung zu dickflüssig ist, einige Tropfen Öl hinzufügen. Bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
• Zubereitung der Erdnussbutterbasis
• Die Basis mischen
  In einem Hochleistungsmixer Sahne, gezuckerte Kondensmilch, 120 g Erdnussbutter, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. 45 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt, homogen und leicht schaumig ist. Die Erdnussbutter sollte vollständig eingearbeitet sein und keine Klümpchen mehr enthalten.
• Hinzufügen des Wirbels
  Gieße die Basis in deinen Topf. Ninja Creami Deluxe Füllen Sie die Form zu drei Vierteln. Träufeln Sie dann die Erdnussbutter in unregelmäßigen Linien darüber. Verrühren Sie die Masse mit einem Essstäbchen oder Messer in einigen vertikalen Zickzackbewegungen (nicht zu lange rühren – es sollen Wirbel entstehen, keine glatte Konsistenz). Füllen Sie die Form nicht über die maximale Fülllinie hinaus.
• 24-Stunden-Einfrieren
  Die Oberfläche vorsichtig glätten, den Deckel fest verschließen und die Platte auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank stellen für 1 24 volle Stunden.
• Verarbeitung und Endmontage
• Verwandlung in Eis
  Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in die äußere Schüssel Ihrer Maschine. Verschließen Sie den Deckel mit dem Rührarm und starten Sie das Programm. Ice Cream. Die Maschine verwandelt den gefrorenen Block in cremiges, marmoriertes Erdnussbutter-Eis.
• Bei Bedarf erneut drehen
  Falls die Konsistenz nach dem ersten Durchgang noch etwas körnig erscheint, formen Sie eine kleine Mulde in der Mitte, geben Sie 1 bis 2 Esslöffel flüssige Sahne hinzu und lassen Sie einen weiteren Durchgang laufen. Re-Spin um eine perfekte Cremigkeit zu erzielen.
• Einarbeitung von karamellisierten Erdnüssen
  Formen Sie eine tiefe Mulde in der Mitte des Eises (bis zum Boden des Behälters), geben Sie etwa 60 bis 75 g karamellisierte Erdnussstücke in diese Mulde und starten Sie dann das Programm. Mix-In. Die Maschine wird die knusprigen Stücke gleichmäßig in die gesamte Eismasse einarbeiten.
• Sofortiger Dienst
  Genießen Sie die Kugeln sofort für eine ultra-cremige, an Häagen-Dazs erinnernde Textur mit Stellen voller klebriger Strudel und knuspriger Stückchen, oder stellen Sie sie für 20 bis 30 Minuten zurück in den Gefrierschrank, um festere Kugeln zu erhalten.