Recette glace Chocolat sans sucre pour Ninja Creami Deluxe

Directions

• Préparation des jaunes avec édulcorant
  Dans un saladier, bats énergiquement les jaunes d’œufs avec l’édulcorant en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair, lisse et légèrement aérien. L’édulcorant doit être intégralement dissous pour éviter toute texture granuleuse par la suite.
• Réchauffement de la crème et du lait
  Verse la crème liquide et le lait entier dans une casserole. Chauffe délicatement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, sans jamais atteindre l’ébullition.
• Dissolution du chocolat
  Incorpore le chocolat noir découpé en fragments dans le liquide chaud. Remue doucement jusqu’à fusion complète, créant ainsi une préparation parfaitement lisse et homogène.
• Confection de la crème anglaise
  Verse progressivement le mélange chocolaté chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant continuellement afin de les tempérer. Retransfère ensuite l’ensemble dans la casserole et poursuis la cuisson à feu doux en remuant sans interruption jusqu’à ce que la crème nappe une cuillère, sans jamais porter à ébullition.
• Refroidissement et congélation
  Transfère la préparation dans le pot de la Ninja Creami Deluxe. Laisse refroidir complètement à température ambiante ou dans un bain d’eau froide, puis ferme hermétiquement et installe au congélateur pendant 24 heures, en position horizontale.
• Turbinage avec la Ninja Creami Deluxe
  Place le pot dans ta Ninja Creami Deluxe et active le programme Ice Cream ou Gelato.
  Si la consistance te semble encore légèrement ferme, effectue un cycle Re-Spin pour obtenir une glace parfaitement soyeuse et fondante.