Sorvete de limão para Ninja Creami & Swirl

Instruções

• Prepare a calda básica
  Numa tigela grande, misture o açúcar e o xarope de cana. Em seguida, adicione a água quente (aproximadamente 80 °C), mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente. Você obterá um xarope transparente e homogêneo.
• Adicione o suco de limão.
  Despeje o suco de limão na calda ainda morna e misture bem. Prove e ajuste o doce e a acidez ao seu gosto.
• Resfrie a mistura
  Deixe a mistura atingir a temperatura ambiente e, em seguida, coloque-a na geladeira por pelo menos duas horas, até ficar bem gelada. Essa etapa melhora a textura do sorvete.
• Bater ou congelar
  Despeje a mistura na sorveteira e bata até ficar homogêneo. Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente no congelador e mexa a cada 30 a 45 minutos com um garfo para evitar a formação de cristais de gelo, até obter uma textura cremosa.
• Armazenar e servir
  Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao congelador. Retire-o de 5 a 10 minutos antes de servir para que recupere uma textura macia e agradável.