Citroensorbet voor Ninja Creami & Swirl

Routebeschrijving

• Bereid de basissiroop voor.
  Meng in een grote kom de suiker en de rietsuikerstroop. Giet er vervolgens het hete water (ongeveer 80 °C) bij en blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost. Je krijgt een heldere, gladde siroop.
• Voeg het citroensap toe.
  Giet het citroensap bij de nog warme siroop en meng goed. Proef en pas de zoetheid en zuurheid naar wens aan.
• Laat het mengsel afkoelen
  Laat het mengsel eerst op kamertemperatuur komen en zet het vervolgens minimaal twee uur in de koelkast, tot het goed gekoeld is. Deze stap verbetert de textuur van de sorbet.
• Roeren of invriezen
  Giet het mengsel in een ijsmachine en laat het draaien tot een glad mengsel. Als je geen ijsmachine hebt, doe het mengsel dan in een bak in de vriezer en roer het elke 30 tot 45 minuten met een vork om ijskristallen te voorkomen, tot het een gladde textuur heeft.
• Bewaren en serveren
  Doe de sorbet in een luchtdichte bak en zet hem in de vriezer. Haal hem 5 tot 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat hij weer een zachte en aangename textuur krijgt.