Przepis na lody pistacjowe bez cukru do Ninja Creami Deluxe

Wskazówki

• Podgrzewanie płynów
  W rondlu połącz pełne mleko ze śmietanką kremówką. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie lekko wrzeć, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia.
• Przygotowanie żółtek jaj ze słodzikiem
  W misce ubij żółtka z wybranym słodzikiem, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Mieszanina nie zbieleje, jak w przypadku zwykłego cukru, co jest całkowicie normalne. Kluczem jest całkowite rozpuszczenie słodzika.
• Robienie kremu
  Stopniowo wlewaj gorącą mieszankę do żółtek, ciągle mieszając, aby zahartować jajka. Następnie przelej mieszankę z powrotem do rondla i zagęszczaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania konsystencji polewy. Utrzymuj temperaturę pomiędzy 74 i 79 °C, nie doprowadzając nigdy do wrzenia.
• Dodatek pistacji i aromatów
  Zdejmij z ognia i wmieszaj pastę pistacjową, ekstrakt z gorzkich migdałów i spirulinę (opcjonalnie). Dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym, aż masa będzie idealnie gładka, lśniąca i jednolita.
• Chłodzenie i zamrażanie
  Pozostawić mieszankę do osiągnięcia temperatury pokojowej, a następnie przelać ją do słoika. Ninja Creami Deluxe. Zamknij szczelnie i włóż do zamrażarki na 24 godziny, w pozycji poziomej.
• Transformacja Lodu
  Włóż garnek do swojego Ninja Creami Deluxe i aktywuje program Lody Lub Lody w zależności od pożądanej konsystencji.
  Następnie dodaj prażone pistacje i użyj funkcji Mieszanie aby zachować piękne, chrupiące kawałki.