Opskrift på sukkerfri pistacieis til Ninja Creami Deluxe

Vejvisning

• Opvarmning af væsker
  I en gryde blandes sødmælk og piskefløde. Varm blandingen op ved middel varme, indtil den lige begynder at simre, og pas på, at den ikke koger.
• Tilberedning af æggeblommer med sødemiddel
  I en skål piskes æggeblommerne med dit valgte sødemiddel, indtil du har en jævn og homogen blanding. Blandingen bliver ikke hvid, som den ville med almindeligt sukker, hvilket er helt normalt. Nøglen er at sikre, at sødemidlet er helt opløst.
• At lave vaniljecreme
  Hæld gradvist den varme blanding over æggeblommerne under konstant omrøring for at jævne æggene. Hæld derefter blandingen tilbage i gryden og jævn ved svag varme under konstant omrøring, indtil den får en paneret konsistens. Hold temperaturen mellem 74 og 79 °C, uden nogensinde at bringe det i kog.
• Inkorporering af pistacie og smagsstoffer
  Tag gryden af varmen og rør pistaciepastaen, bittermandelekstraktet og spirulinaen (hvis du bruger det) i. Blend grundigt med en stavblender, indtil blandingen er helt glat, blank og ensartet.
• Køling og frysning
  Lad blandingen vende tilbage til stuetemperatur, og hæld den derefter i krukken med Ninja Creami Deluxe. Luk tæt og sæt i fryseren i 24 timer, i vandret position.
• Istransformation
  Sæt gryden i din Ninja Creami Deluxe og aktiverer programmet Flødeis Eller Gelato afhængigt af den ønskede tekstur.
  Tilsæt derefter de ristede pistacienødder, og brug funktionen Bland-i for at bevare smukke sprøde stykker.