Koffie-ijsrecept voor de Ninja Creami & Swirl

Routebeschrijving

• Klop de eidooiers tot ze lichtgeel zijn.
  Meng in een kom de eidooiers met de suiker tot een helder, glad en licht schuimig mengsel ontstaat.
• Verwarm de melk
  Giet de melk in een steelpan. Als je een stabilisator gebruikt, meng deze dan goed door de koude melk om klontjes te voorkomen. Verwarm de melk vervolgens zachtjes, zonder deze aan de kook te brengen.
• Maak de vla
  Zodra de melk heet is, giet je deze geleidelijk bij het ei- en suikermengsel, terwijl je constant blijft kloppen. Giet vervolgens alles terug in de steelpan en laat het op laag vuur indikken, onder voortdurend roeren, tot de room aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
• Voeg de smaakmakers toe.
  Haal de pan van het vuur en roer de espressosticks en het vanille-extract erdoor. Meng grondig tot alles volledig is opgelost en laat het mengsel vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
• Roer de mascarpone erdoor.
  Voeg de mascarpone toe aan de afgekoelde slagroom en klop krachtig tot een gladde en homogene massa ontstaat.
• Vries de basis in
  Giet het mengsel in de pot van de Ninja Creami, Sluit het af en plaats het in de vriezer. 24 uur, totdat ze volledig bevroren zijn.
• Draaien met de Ninja Creami
  Plaats de pan in het apparaat en start de modus. Gelato. Indien nodig, sluit af met een Opnieuw draaien voor een nog romigere textuur.