La gelato al rabarbaro Questo gelato, dal gusto acidulo e delicato, esalta le qualità di questo ortaggio spesso sottovalutato, nella sua versione congelata. Cotto e frullato con la panna, il rabarbaro rivela una dolcezza sorprendente, perfettamente bilanciata da zucchero e vaniglia. Un gelato originale, elegante e dal sapore naturale, che rompe gli schemi.
Ricetta del gelato al rabarbaro per Ninja Creami e Ninja Swirl
Corso: GhiaccioDifficoltà: FacilePorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutiIngredienti
300 g di rabarbaro fresco, tagliato a pezzi
100 g di zucchero
100 ml di crema liquida intera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni stradali
- Cuocere il rabarbaro
Metti i pezzi di rabarbaro e lo zucchero in una casseruola a fuoco medio. Cuoci per circa 10 minuti Mescolando regolarmente, il rabarbaro risulterà molto tenero e lo zucchero completamente sciolto. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. - Mescolare la base
Una volta raffreddata, versate la composta di rabarbaro in un frullatore. Aggiungete la panna e l'estratto di vaniglia, quindi frullate fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo. - Mettere in freezer
Versare il composto nel barattolo di Ninja Creami o Ninja Swirl, chiudere bene con il coperchio e mettere nel congelatore per 24 ore, Piatto. - Trasformazione in ghiaccio
Una volta che la base si è completamente solidificata, posizionare la pentola nella macchina e selezionare il programma. Gelato. Per il Ninja Swirl puoi anche scegliere la modalità Servizio morbido per servire direttamente in un cono. - Se necessario, ripetere la rotazione.
Se dopo il primo ciclo la texture appare granulosa, riavviare il ciclo. Ri-giroper ottenere un risultato ancora più cremoso.
Note
- Più il rabarbaro cuoce e si riduce, più concentrato sarà il sapore del gelato: non esitate a prolungare leggermente il tempo di cottura per un risultato più intenso.
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