Ricetta del gelato proteico alla vaniglia per Ninja Creami e Ninja Swirl

Ricetta di JulienCorso: Gelato proteicoDifficoltà: Facile

Porzioni

porzioni

Tempo di preparazione

minuti

360 ml di latte intero
1 misurino di proteine in polvere al gusto di vaniglia (Siero di latte, circa 30 g)
Da 1 a 2 cucchiai di dolcificante a scelta (zucchero, zucchero di cocco, stevia…)
1 cucchiaio di budino istantaneo alla vaniglia (normale o senza zucchero)
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Assemblare la base
Versare direttamente nella pentola di Ninja Creami o Ninja Swirl Latte intero, proteine in polvere, dolcificante, preparato per budino istantaneo, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Sbattere energicamente con una frusta o un montalatte fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Mettere in freezer
Metti la pentola nel congelatore per 24 ore, piatto e senza coperchio. Congelare senza coperchio impedisce la formazione di un rigonfiamento sulla superficie che potrebbe danneggiare la lama.
Trasformazione in ghiaccio
Una volta che la base si è completamente solidificata, posizionare la pentola nella macchina e selezionare il programma. Gelato Lite. Di solito basta una sola passata per ottenere una consistenza cremosa e liscia.
Degustazione
Servire immediatamente, aggiungendo altri condimenti a piacere.

Il preparato per budino istantaneo è l'ingrediente chiave per la consistenza: agisce come addensante e gli conferisce quella caratteristica consistenza densa e cremosa. In alternativa, si può usare un pizzico di gomma di guar o di gomma di xantano.

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