Cookies & Cream Eiscreme-Rezept nach Häagen-Dazs-Art für Ninja Creami & Ninja Swirl

Richtungen

• Zubereitung von Schokoladenkeksen
• Vorheizen
  Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Die relativ niedrige Temperatur sorgt für gleichmäßiges Backen, ohne dass der empfindliche Kakao verbrennt.
• Die trockenen Zutaten vermischen
  Mehl, Kakaopulver (nach niederländischer Art), Zucker, Natron und Salz in einer Schüssel sieben. Durch das Sieben werden Klümpchen entfernt und die Mischung aufgelockert. Das Kakaopulver (nach niederländischer Art) ist absolut entscheidend – es verleiht echten Oreo-Keksen ihre charakteristische tiefschwarze Farbe, nicht etwa ein beliebiges Braun.
• Einbeziehung von Fett
  Das geschmolzene Kokosöl (oder die weiche Butter) hinzufügen und mit einer Gabel vermengen, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. Nach und nach esslöffelweise die Milch unterrühren, bis ein formbarer, aber noch leicht krümelig-bröseliger Teig entsteht. Er sollte nicht zu feucht sein – es reicht, wenn gerade genug Flüssigkeit vorhanden ist, um den Teig zusammenzuhalten.
• Kekse formen
  Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 mm dick ausrollen. Kleine Rechtecke oder Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 1,5 cm ausschneiden – das ist die ideale Größe für Eiscremestücke. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech legen, damit sie beim Aufgehen aufgehen können.
• Kontrolliertes Kochen
  Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten. Sie sollten fest, aber nicht zu lange gebacken sein – sie festigen sich beim Abkühlen noch etwas. Direkt aus dem Ofen sollten sie sich noch leicht weich anfühlen. Sind sie zu lange gebacken, werden sie nach dem Einfrieren steinhart. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen – so werden sie schön knusprig.
• Strategische Zerschlagung
  Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, brechen Sie sie in unterschiedlich große Stücke. Einige große, haselnussgroße Stücke sorgen für einen knusprigen Überraschungseffekt, während viele kleine, erbsengroße Stücke eine gleichmäßige Verteilung gewährleisten. Diese Größenunterschiede sorgen für ein interessanteres und authentischeres Geschmackserlebnis. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.
• Zubereitung der Vanillebasis
• Perfekte Emulsion
  In einem Hochleistungsmixer Sahne, gezuckerte Kondensmilch, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz vermengen. 45 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis die Masse perfekt glatt, homogen und leicht schaumig ist. Die Farbe sollte ein reines, cremiges Weiß sein – die perfekte Grundlage für die schwarzen Kekse, die einen eindrucksvollen optischen Kontrast erzeugen.
• Einfrieren erforderlich
  Gieße die Vanillebasis in dein Glas. Ninja Creami oder Ninja Swirl. Nicht bis zum Rand füllen – lassen Sie etwa 1 cm Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Glätten Sie die Oberfläche vorsichtig, verschließen Sie den Behälter fest mit dem Deckel und stellen Sie ihn für 10 Minuten auf eine ebene Fläche in den Gefrierschrank. 24 volle Stunden.
• Verwandlung in Eis
• Eiscreme-Programm
  Nehmen Sie den Behälter aus dem Gefrierschrank, entfernen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in die äußere Schüssel Ihrer Maschine. Verschließen Sie den Deckel mit dem Rührarm und starten Sie das Programm. Ice Cream. Die Maschine verwandelt den gefrorenen weißen Block in ultra-cremiges und zartschmelzendes Vanilleeis.
• Bei Bedarf erneut drehen
  Wenn die Konsistenz nach dem ersten Durchgang etwas körnig erscheint – was bei sehr reichhaltigen Basen manchmal vorkommt – formen Sie eine Mulde in der Mitte, geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Sahne hinzu und lassen Sie die Maschine einen Durchgang starten. Re-Spin für perfekte Cremigkeit.
• Verwendet großzügig Cookies
  Hier ist der entscheidende Schritt, der aus einem einfachen Vanilleeis ein spektakuläres Cookies & Cream macht! Formen Sie eine tiefe Mulde in der Mitte des Vanilleeises (bis zum Boden des Bechers) und geben Sie etwa 55 bis 65 g Keksstücke hinein – seien Sie großzügig, es ist schließlich ein Cookies & Cream und kein Vanilleeis mit drei Keksen! Starten Sie das Programm. Mix-In. Die Maschine verteilt die schwarzen Stücke gleichmäßig in der weißen Masse und erzeugt so diesen ikonischen visuellen Kontrast.
• Ausgezeichneter Service
  Genießen Sie die Kugeln sofort für eine cremige, weiche Konsistenz mit knusprigen Stückchen oder stellen Sie sie für 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach, um festere Kugeln zu erhalten. Nach Belieben mit ein paar zusätzlichen Keksstückchen und einem Schuss Milch garnieren – für einen klassischen Cookies & Cream Milchshake.