Recept på sockerfri pistageglass till Ninja Creami Deluxe

Vägbeskrivning

• Värmande vätskor
  Blanda helmjölk och vispgrädde i en kastrull. Värm blandningen på medelvärme tills den precis börjar sjuda, var försiktig så att den inte kokar.
• Förbereda äggulor med sötningsmedel
  Vispa äggulorna med ditt valda sötningsmedel i en skål tills du har en jämn och homogen blandning. Blandningen blir inte lika vit som den blir med vanligt socker, vilket är helt normalt. Det viktiga är att se till att sötningsmedlet är helt upplöst.
• Att göra vaniljsås
  Häll gradvis den varma blandningen över äggulorna under ständig vispning för att mildra äggen. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och låt den sjuda på låg värme under ständig omrörning tills den når en täckande konsistens. Håll temperaturen mellan 74 och 79 °C, utan att någonsin koka upp det.
• Inblandning av pistage och smakämnen
  Ta bort från värmen och rör i pistagepastan, bittermandelextraktet och spirulina (om du använder det). Mixa noggrant med en stavmixer tills det är helt slätt, glansigt och jämnt.
• Kylning och frysning
  Låt blandningen återgå till rumstemperatur och häll den sedan i burken med Ninja Creami Deluxe. Förslut ordentligt och ställ in i frysen i 24 timmar, i horisontellt läge.
• Istransformation
  Sätt in krukan i din Ninja Creami Deluxe och aktiverar programmet Glass Eller Gelato beroende på önskad konsistens.
  Tillsätt sedan de rostade pistagenötterna och använd funktionen Blanda in för att bevara vackra krispiga bitar.