Recept voor ijs met oranjebloesem voor Ninja Creami & Ninja Swirl

Routebeschrijving

• Verwarm de vloeistoffen. 
  Verwarm in een steelpan de volle melk, room en glucose op middelhoog vuur tot het kookt.
• Klop de eidooiers wit. 
  Klop ondertussen de eidooiers en suiker krachtig in een mengkom tot het mengsel wit wordt en licht schuimig is.
• Maak de vla 
  Zodra het kookt, giet je een klein deel van het melk-roommengsel over de geklopte eidooiers en klop je zachtjes om ze te temperen. Voeg vervolgens de rest toe en klop krachtiger. Doe het mengsel terug in de pan en kook het op laag vuur, onder voortdurend roeren met een spatel, tot het mengsel aan de spatel blijft plakken of de gewenste consistentie heeft bereikt. 84°C met de thermometer.
• Zeef en laat afkoelen 
  Zeef de custard door een fijne zeef in een schone kom om eventuele resten te verwijderen. Laat de custard volledig afkoelen en roer er vervolgens de oranjebloesemsmaak doorheen.
• Plaats in de vriezer 
  Giet het mengsel in de pot. Ninja Creami of Ninja Swirl, Sluit de verpakking goed af met het deksel en plaats deze in de vriezer. 24 uur, vlak.
• IJstransformatie 
  Zodra de bodem volledig is uitgehard, plaatst u de pan in het apparaat en selecteert u het programma. Ijsje. Voor de Ninja Swirl kun je ook de modus kiezen. Zacht ijs.
• Indien nodig opnieuw centrifugeren 
  Als de textuur na de eerste cyclus korrelig lijkt, start de cyclus dan opnieuw. Opnieuw draaienom een nog romiger resultaat te bereiken.