Suikervrij chocolade-ijs recept voor Ninja Creami & Swirl

Routebeschrijving

• Meng de eidooiers met de zoetstof.
  Klop in een kom de eidooiers met de poedersuiker tot een licht, glad en licht schuimig mengsel. De poedersuiker moet volledig opgelost zijn om een korrelige textuur te voorkomen.
• Verwarm de room en de melk.
  Giet de slagroom en volle melk in een steelpan. Verwarm het mengsel zachtjes op middelhoog vuur, zonder het aan de kook te brengen, tot het goed warm is.
• Smelt de chocolade.
  Voeg de fijngehakte pure chocolade toe aan het hete mengsel. Roer voorzichtig tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad en homogeen is.
• Maak de vla
  Giet het warme chocolademengsel geleidelijk over de eidooiers, terwijl u constant blijft kloppen om ze te temperen. Giet vervolgens alles terug in de steelpan en laat het op laag vuur indikken, onder voortdurend roeren, tot de room aan de achterkant van een lepel blijft plakken (zonder dat het ooit kookt).
• Koel en vries in.
  Giet het mengsel in de pot van de Ninja Creami, Laat het volledig afkoelen op kamertemperatuur of in een koudwaterbad, sluit vervolgens de pot af en plaats deze in de vriezer. 24 uur, platliggend.
• Draaien met de Ninja Creami
  Plaats de pan in het apparaat en start het programma. Ijsje Of Gelato.
  Als de textuur nog steeds wat stevig aanvoelt, voer dan een Re-Spin Om een perfect glad en smeltend ijsje te verkrijgen.