Recept voor peperkoekijs voor de Ninja Creami & Swirl

Routebeschrijving

• Bereid de gekruide basis voor.
  Klop in een middelgrote steelpan de eidooiers met de honing, kaneel, kardemom en gember tot een glad en homogeen mengsel. Giet al kloppend geleidelijk de slagroom erbij, gevolgd door de melk. Voeg tot slot de kruidnagel en steranijs toe en roer goed door.
• Kook de vla
  Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel zachtjes, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet geleidelijk indikken en een temperatuur bereiken tussen 74 en 79 °C. Het is klaar als het aan de achterkant van een lepel blijft plakken, zonder dat het ooit kookt.
• Filteren en koelen
  Haal de pan van het vuur. Giet het mengsel door een zeef rechtstreeks in de pot. Ninja Creami Om alle hele specerijen te verwijderen, gooi je de kruidnagels en anijs die in de zeef achterblijven weg. Plaats de pot vervolgens in een ijswaterbad om de temperatuur snel te verlagen.
• Vries de basis in
  Zodra het mengsel volledig is afgekoeld, sluit u de pot af met het deksel en zet u deze in de vriezer. 24 uur, platliggend.
• Plaats de pot in de Ninja Creami
  De volgende dag haal je het deksel van de pan, plaats je het in de buitenkom, monteer je het mes in het deksel en bevestig je het geheel aan het motorblok. Vergrendel het platform door de hendel naar rechts te draaien.
• Roer het ijs.
  Steun voor het programma Ijsje en laat de machine de gekruide basis omzetten in een glad en geurig ijs.
• Dienen
  Serveer direct na afloop van het kookproces om optimaal te genieten van de romige textuur en de warme aroma's van de kruiden.