Ricetta del gelato al pan di zenzero per Ninja Creami Deluxe

Indicazioni stradali

• Preparare la base piccante
  In una casseruola media, sbattere i tuorli d'uovo con il miele, la cannella, il cardamomo e lo zenzero fino a ottenere un composto perfettamente liscio e omogeneo. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente la panna e poi il latte. Aggiungere quindi i chiodi di garofano e l'anice stellato.
• Cucinare la crema pasticcera
  Porre la casseruola su un fuoco medio e scaldare delicatamente, mescolando continuamente. Il composto dovrebbe addensarsi gradualmente e raggiungere una temperatura compresa tra 74 e 79 °C. Sarà pronto quando si ricoprirà il dorso di un cucchiaio, senza mai raggiungere il punto di ebollizione.
• Filtrazione e raffreddamento
  Togliere la pentola dal fuoco. Filtrare il composto attraverso un colino direttamente nella pentola. Ninja Creami Deluxe per eliminare le spezie intere. Eliminare i chiodi di garofano e i semi di anice ancora nel colino. Mettere quindi la pentola in un bagno di acqua ghiacciata per abbassare rapidamente la temperatura.
• Fase di congelamento
  Una volta che il composto si è raffreddato completamente, chiudete il barattolo con il suo coperchio e mettetelo in freezer per qualche minuto. 24 ore, in posizione orizzontale.
• Sistemare il Ninja Creami Deluxe
  Il giorno successivo, rimuovere il coperchio dalla pentola, posizionarlo nella ciotola esterna, installare la lama nel coperchio, quindi fissare il gruppo all'unità motore. Bloccare la piattaforma ruotando la maniglia verso destra.
• Trasformazione in ghiaccio
  Attiva il programma Gelato e lasciare che la macchina trasformi la base speziata in un gelato morbido e profumato.
• Degustazione
  Una volta completato il ciclo, gustatelo immediatamente per sfruttare appieno la consistenza cremosa e gli aromi caldi delle spezie.