Recept voor peperkoekijs voor de Ninja Cream Deluxe

Routebeschrijving

• Bereiding van de kruidenbasis
  Klop in een middelgrote steelpan de eidooiers met de honing, kaneel, kardemom en gember tot een glad en homogeen mengsel. Voeg al kloppend geleidelijk de slagroom en vervolgens de melk toe. Roer tot slot de kruidnagel en steranijs erdoor.
• Het bereiden van de vla
  Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het mengsel zachtjes, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet geleidelijk indikken en een temperatuur bereiken tussen 74 en 79 °C. Het is klaar als het aan de achterkant van een lepel blijft plakken, zonder dat het ooit kookt.
• Filtratie en koeling
  Haal de pan van het vuur. Zeef het mengsel door een fijne zeef direct in de pan. Ninja Creami Deluxe Verwijder alle hele specerijen. Verwijder eventuele kruidnagels en anijs die in de zeef zijn achtergebleven. Plaats de pot vervolgens in een ijsbad om de temperatuur snel te verlagen.
• Vriesfase
  Zodra het mengsel volledig is afgekoeld, sluit u de pot af met het deksel en plaatst u deze in de vriezer. 24 uur, in een horizontale positie.
• Installatie in de Ninja Creami Deluxe
  De volgende dag haal je het deksel van de pan, plaats je het in de buitenkom, monteer je het mes in het deksel en bevestig je het geheel aan het motorblok. Vergrendel het platform door de hendel naar rechts te draaien.
• IJstransformatie
  Activeer het programma Ijsje en laat de machine de gekruide basis omzetten in een glad en geurig ijs.
• Proeverij
  Geniet direct na afloop van het gerecht om de romige textuur en de warme aroma's van de kruiden ten volle te waarderen.