Opskrift på sukkerfri pistacieis til Ninja Creami & Swirl

Vejvisning

• Varm væskerne op
  Hæld sødmælk og piskefløde i en gryde. Varm det forsigtigt op ved middel varme, indtil det lige begynder at simre, men lad det ikke koge.
• Arbejd æggeblommerne uden sukker
  I en skål piskes æggeblommerne med det valgte sødemiddel, indtil du får en jævn og homogen blanding. Den bliver ikke hvid, som den ville med sukker, og det er normalt: det vigtige er, at sødemidlet er helt opløst.
• Lav cremen
  Hæld gradvist den varme blanding over æggeblommerne under konstant omrøring. Hæld derefter det hele tilbage i gryden og jævn ved svag varme under konstant omrøring, indtil du får en creme, der dækker bagsiden af en ske. Den ideelle temperatur er mellem 74 og 79 °C, uden at koge.
• Tilsæt pistacie og smagstilsætninger.
  Tag gryden af varmen og rør pistaciepastaen, bittermandelaromaen og spirulina (hvis du bruger den) i. Blend grundigt (staveblender anbefales), indtil blandingen er helt glat, blank og homogen.
• Køl ned og frys ned
  Lad blandingen vende tilbage til stuetemperatur, og hæld den derefter i krukken med Ninja Creami. Luk og sæt i fryseren i 24 timer, liggende fladt.
• Kærn isen
  Sæt gryden i maskinen og start programmet Flødeis Eller Gelato afhængigt af den ønskede tekstur.
  Tilsæt derefter de ristede pistacienødder, og brug funktionen Bland-i for at bevare en smuk glans.